【团饼茶】团饼茶[Crumby-caketea]亦称“团茶”、“饼茶”、“片茶” 。 唐、宋时的团状或饼状茶叶 。 唐代陆羽《茶经》引三国魏张揖《广雅》称：“荆巴间采茶作饼” 。 宋代欧阳修《归田录》：“茶之品莫贵于龙风， 谓之团茶 。 凡八饼为一斤， 庆历中， 蔡君谟为福建路转运使， 始造小团， 凡二十饼重一斤 。 ”宋代熊蕃<宣和北苑贡茶录》记述：“宋太平兴国初， 特置龙风模， 遣使即北苑造团茶， 以别庶饮， 龙凤茶盖始于此 。 ”宋大观(1107～1110)初赵估《大观茶论》称：“岁修建溪之贡， 龙团凤饼， 名冠天下 。 ”鲜叶经蒸青、捣碎、压模、烘干而成 。 唐、宋时是饼茶生产的鼎盛时期， 唐代的顾渚贡茶、宋代的北苑贡茶都是专门用于进贡皇室的饼茶 。 团饼茶形状有方有圆， 大小不一 。 唐代饼茶表面无纹饰或图纹简单， 而宋代饼茶表面龙凤纹饰则极为讲究 。 各种进贡的大小龙凤饼茶都有吉祥的茶名， 如万寿龙芽、无疆寿比、瑞云翔龙、长寿玉圭、太平嘉瑞等 。 至明代朱元璋于洪武二十四年(1391)颁发了废团茶兴叶茶的诏令后， 团饼茶生产日衰， 渐被淘汰 。
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