铅是一种人体并不需要，而且过量时会对人体有害的重金属，被列为茶叶卫生检验项目之一 。 茶叶中铅含量高于2mg／kg即为超标，判为不合格产品，对此我们称之为“一票否决” 。 因此，茶叶中铅的测定非常重要 。 目前国家标准规定食品中铅的测定方【茶叶中铅测定的影响因素探讨】完成机构：贵州省茶叶科学研究所中心实验室，湄潭，564100
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