虽然铁是地球上非常丰富的金属 ， 但缺铁性贫血十分普遍 。 人体缺铁 ， 影响体内血红蛋白的合成 ， 病人会出现面色苍白、头晕、乏力、气促、容易疲倦、稍微用力即心跳加速等症状 。 造成缺铁的原因很多 ， 包括节食减肥、吃全素、肠子有疾无法吸收铁质、大量服用制酸剂阻碍铁质进入肠内膜、经血过量、常流鼻血、溃疡出血、痔疮慢性渗血等 。 食物中的铁 ， 是以三价胶状氢氧化
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