研究了7种离子交换树脂和吸附树脂对茶多糖溶液中的色素脱除的影响 ， 筛选出3种树脂：非极性大孔吸附树脂DA201-C、大孔弱碱性的阴离子交换树脂D301-G和D315 ， 通过单因素试验和正交试验对脱色条件进行优化 。 研究发现 ， 采用树脂D315 ， 在pH=4．5 ， T=55℃下 ， 茶多糖溶液的脱色率可达到89．82％ ， 多糖保留率为64．86％ ， 蛋白质去除率93．95％ 。 茶叶中的色素可能主要以带负电荷的非极性小分子色素为主 。 【茶多糖脱色的研究】完成机构：江南大学食品学院无锡 ， 214036
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