植物特性
黍类是禾本科一类种子形小的饲料作物和谷物 。亚洲或非洲可能在4000多年前就已有栽培 。一般株高0.3至1.3米（珍珠黍可高达1.5至3米） 。穗状或总状花序，也有圆锥花序 。除珍珠黍外，种子脱粒后谷壳不脱落，去皮后常呈奶油白色 。黍类在亚洲很多地区、俄罗斯和西非是重要的粮食作物 。在美国和西欧主要作为牧草或用来制干草，但在中世纪的欧洲也作为主要谷物 。
黍类有很多种，如珍珠黍（是印度和非洲的普通粮食，适于贫瘠干燥土壤）、扫帚黍（在美国作为饲料，在亚洲和东欧供食用）、谷子（也称小米或粟，北美和欧洲西部作为干草种植，在中国等亚洲国家是重要粮食作物）、指黍（南亚和非洲部分地区的重要粮食作物）、日本黍（种植于日本和美国，用于制干草）等等 。黍类碳水化合物含量高，蛋白质含量约6%至11%，脂肪约1.5%至5% 。黍类味浓，不能制膨松面包，主要用于小面包干及做粥或饭 。世界年产量约3000吨，主要生产国是印度、中国、尼日利亚和俄罗斯 。
文章插图
中国栽培地域
在东北三省及内蒙古东四盟，黍子栽培以春播为主，主要为糯性品种，散穗型居多，籽粒较小 。当地把这种农作物俗称“大黄米”，几乎没有粳性黍子（即不黏的黄米） 。代表性品种是黑龙江的粘丰7号，亩产在150-200公斤 。另外，笤帚糜子是吉林省的农村副业，即把去过籽实的黍子（即糜子），用其茎穗制作笤帚 。
?在长城以南、淮河以北的华北平原、黄淮海平原，黍子以夏播为主，条播平作，以糯性品种为主，侧穗型品种居多 。如“鲁黍1号” 。
在黄土高原区，主要是冀西、山西中南部、河南西部、陕西中部、甘肃中部东部、宁夏南部及青海东部地区 。本区西北部以春播为主，东南部以夏播为主 。由东向西是由糯性品种为主向粳性品种为主过渡，侧穗型品种居多，越往西黍米千粒重越高 。代表性品种有“陇糜5号”、“宁糜10号”、“宁糜14号”、“晋黍4号”等 。
