八角树是双子叶植物纲木兰亚纲八角科八角属的一种，果实与种子可作调料，还可入药，主要生于亚热带湿暖山谷中 。分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区，经济植物 。
果为调味香料，叶、果可蒸芳香油，称八角茴香油，用于制造甜香酒、啤酒等食品工业，也是制牙膏、香皂、香水、化妆品的香料 。还是合成雌激素己烷雌酚的原料 。也用于开采水晶矿 。八角树的果实可入药 。
八角茴香在烹饪中应用广泛 。中国八角出口占世界市场的80%以上 。
文章插图
形态特征
乔木，叶革质或厚革质，倒卵状椭圆形或倒披针形，叶面深绿色，有光泽，在阳光透视下可见密布小油点 。花粉红或深红色，具不明显的半透明腺点 。聚合果多为八角形 。很少为五或六角形 。蓇葖饱满平直，先端钝或钝尖，种子棕色，有光泽 。八角树常绿乔木植物，株高10-15米 。树皮灰色至红褐色 。枝密集，成水平伸展 。单叶互生，叶片革质，椭圆状倒卵形至椭圆状倒披针形，长5-11厘米，宽1.5-4厘米 。春季花单生于叶腋，粉红色至深红色 。聚合果放射星芒状，直径3.5厘米，红褐色;蓇葖顶端钝呈鸟嘴形，每一蓇葖含种子一粒 。种子扁卵形，红棕色或灰棕色，有光泽，气味香甜 。果实形若星状，因而得名 。别名大茴香、八角、八月珠 。叶互生或螺旋状排列，革质，先端急尖或渐尖，基部楔形，全缘，上面深绿色，光亮无毛，有透明油点，下面淡绿色，被疏毛 。花单生于叶腋，有花梗；萼片3，黄绿色；花瓣6～9，淡红至深红色，广卵圆形或长圆形；花期春、秋季，果期秋季至翌年春季 。聚合果星芒状 。种子扁卵圆形，长约6mm，红棕色或黄棕色，光亮 。生长于阴湿、土壤疏松的山地 。产于广东、广西等地 。
生长环境
主要生于亚热带湿暖山谷中 。
分布范围
分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区
