据化验分析，库尔勒香梨营养价值高，含糖、氨基酸、维生素、各种碳水化合物达14%，水汁为86% 。其中含糖量10%，酸0.03%，灰分0.12%，每100克香梨含维生素C约4.3毫克，含有葡萄糖、果酸及多种微量元素，可食部分达83.6% 。库尔勒香梨不仅可以生食，而且可以做梨酒、梨汁、梨膏等食品，并有“润肺、凉心、消痰、消炎、止咳、解疮毒酒毒”等作用，维吾尔医、蒙医中常把它作为食疗佳品 。
产地环境
库尔勒隶属于新疆巴音郭楞蒙古自治州，特产香梨不但品质优秀，而且梨树寿命长，百年老树并不罕见 。这与库尔勒绿洲的地饶水秀、气候温和等自然条件有关 。库尔勒香梨产区地域辽阔、地形平坦，地貌简单，日照时间长、热量充足、温差较大、光热资源组合独特、干旱少雨，土质疏松、土层深厚、有机质含量较高、富含速效钾，水源充沛、水质良好，这种独特的土壤、水分与气候特点，是形成库尔勒香梨独特品质的客观条件 。
文章插图
库尔勒香梨产区地处塔里木盆地北缘、天山南麓，海拔850—1125米，是山前洪积冲积扇绿洲地带，地势北高南地，西高东低，沉积物由北向南逐渐变细，土壤深厚肥沃，植被多为干旱荒漠灌木杂草，水源皆出自天山雪水，流向由北向南，由西向东呈网状分布形成广阔的灌溉绿洲，属温暖带大陆性干燥气候 。全年总辐射量达到6000兆焦/平方米以上，香梨在八月成长期月日照时间达到300小时左右 。昼夜温差大，降水量少蒸发量高，降低了梨树的病虫害发生 。该区域无任何污染，为天然绿色食品生产区，十分适合香梨生长 。香梨的最适宜区仅为库尔勒市境域内的孔雀河流域，地域性非常强 。在原产地库尔勒市特定的自然条件下肉质细嫩、香味浓郁、品质优异，离开了原产地其品质、风味及外观发生较大变化，与原产地的果品无法相比 。新把库尔勒香梨引种到外地，品质总是下降；相反，内地的梨引种到库尔勒等地，其品味往往超过原产地 。
每年的9月20日前后，是库尔勒香梨最好吃的时候 。从每年3月的萌芽期，到4月的开花期，9月的果实成熟期，历经这样一个完整的栽培期，练就出库尔勒香梨抗逆性强，能耐受住-22℃的低温，耐干旱、盐碱、瘠薄能力强的品质，在海外市场被誉为“中华蜜梨” 。
