营养价值
1．火龙果中花青素含量较高 。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化火龙果火龙果、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用 。
2．火龙果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用 。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用 。
3．火龙果富含维生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用 。
4．火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效 。
5．火龙果中含铁元素量比一般水果要高 。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用 。
6．火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能 。
7．火龙果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用 。
8.?火龙果富含大量果肉纤维促进眼睛健康，火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃 。
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存储方法
较为成熟的火龙果，买回家后直接放入冷藏即可，反之，则可放在室温下催熟 。除了重量，还要挑胖胖的，不要挑瘦长型的，越胖代表越成熟，这样真的会比较甜，比较不会有那种生味 。也就是说火龙果好吃不好吃，跟品种有关系 。红皮红肉的火龙果，就比红皮白肉的好吃，糖分达15度以上，味清甜而不腻 。个大，饱满，中间浑圆并凸起，果皮外象鳞一样的片片外翻为上品，而且要挑捏起来有一点点软的（不要太软，否则切开会暴汁），这样的火龙果会好吃，比较甜 。
病虫防治?腐烂病(白绢病)，可以由虫口伤造成，或由机械伤后在长期阴火龙果雨环境中形成 。腐烂病可用刀具切除患部，或用刀将溃烂组织剖开引流(晴天高温时)，让伤品自然干燥或涂硫磷粉防治 。一般设施栽培，湿度过大，易得烟煤病 。应加强通风，用清水将患处清洗掉 。冬季温棚设施通常高温干燥，易诱发红蜘蛛 。要保持一定的湿度 。如果虫口密度大时，可用40%氧化乐果1000～1500倍液防治 。
挑选方法
火龙果可以分为三类：
白火龙果
紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；
黄火龙果
黄皮白肉，鲜食品质最佳 。火龙果越重，代表汁多、果肉丰满，所以购买火龙果时应用手秤秤每个火龙果的重量，选择越重的越好 。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了 。除了重量，还要挑胖胖的，不要挑瘦长型的，越胖代表越成熟，这样真的会比较甜，比较不会有那种生味 。火龙果好吃不好吃，跟品种有关系 。
红皮红肉
红皮红肉的火龙果，就比红皮白肉的好吃，糖分达15度以上，味清甜而不腻 。个大，饱满，中间浑圆并凸起，果皮外象鳞一样的片片外翻为上品，而且要挑捏起来有一点点软的（不要太软，否则切开会爆汁），这样的火龙果会好吃，比较甜 。
