文章插图
酸豇豆是一种常见的腌制蔬菜,由豆类、花椒等食材制成 。肉末炒酸豇豆是一道特别的配菜 。大人小孩都爱吃 。家里容易酿出酸豇豆,干净放心 。我们一起来看看酸豇豆的腌制方法吧!
文章插图
腌制酸豇豆的材料
豇豆1把(约300克),花椒30个,八角3个,干辣椒4个,粗盐300克,高酒精度白酒1汤匙 。
文章插图
腌制酸豇豆的做法
1.豇豆清洗干净后,掐掉根部,充分晾干,在干净无油的洗菜盆里放一把粗盐(重量范围内),用手用力搓,使豇豆变绿 。
2.将清水倒入干净的无油锅中,加入花椒、八角、干辣椒,烧开放凉,然后加入剩余的盐和高酒精度的白酒 。
3.将豇豆用清水冲洗干净,去掉表面的盐粒,然后放入干净无油的密封容器中,倒入准备好的饲料水,用干净无油的盘子压在豇豆上,盖上密封盖,放置7天左右 。
【最简单的腌制酸豆角 酸豇豆的腌制方法】
文章插图
腌制酸豇豆的技巧
1.最好用嫩豇豆 。酒应该是高档酒 。放酒的目的是为了防止起泡和便宜的酒 。只要是高档的就不贵 。太浪费了 。
2.腌制的豇豆刚开始不会特别酸,可能有点咸 。别担心,你可以继续腌制,同时放一些辣椒和萝卜进去一起腌制 。
3.揉捏豇豆的目的是让豇豆快速脱水变软,更容易腌制 。
4.在倒入黑液之前,给水必须冷却 。另外,泡过水的豇豆会上浮,容易变质 。因此,有必要用重物按压豇豆,使其保持在水中 。
推荐阅读
- 黄粉虫泡酒的功效 黄粉虫的食用价值
- 妇科炎症最怕三种野菜 荠菜的营养价值
- 红枣泡水喝的9大禁忌 红枣枸杞玫瑰花茶的做法
- 生姜擦男性器壮阳 韭菜的功效与作用
- 红薯饼用普通面粉做法 红薯饼的做法
- 黄骨鱼的禁忌 黄颡鱼的功效与作用
- 自制沙丁鱼罐头窍门 沙丁鱼罐头的家庭做法
- 苦杏仁吃多少致死 苦杏仁的功效与作用
- 牛肉汤怎么做汤才浓白 牛肉汤的做法大全
- 天竹的功效与作用禁忌 山竹的功效与作用及禁忌