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通常吃海胆的方法是生吃 。打开海胆的外壳，摘下新鲜的海胆黄色直接放入口中品尝或蘸上调味料 。它的味道鲜美无比 。中国沿海渔民有用海胆黄腌酱的习俗，可以保存几个月不腐烂 。大连市民吃的常见方式是用鸡蛋炒或蒸，用海胆黄馅包馄饨和饺子 。让我们一起来看看海胆炒饭的常见做法吧！
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海胆炒饭的材料
鲜海胆80克，生姜30克，鸡蛋一个，白菜适量，大米适量，小葱适量 。
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海胆炒饭的做法
1.姜和海胆肉混合均匀备用 。鸡蛋打散，倒入油，五成热时放入锅中，朝一个方向翻炒，取出备用 。
2.白菜心洗净，取根切成小块(近颗粒状)备用 。
3.将拌好的海胆姜糊和葱油一起翻炒，加入鸡蛋和白菜，继续翻炒，然后加入米饭，翻炒均匀，加入适量的盐调味 。
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海胆炒饭的功效
1.海胆卵中含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄激素作用，可改善性功能和智力 。
2.海胆卵可以降低人体内的血清胆固醇和甘油三酯，提高免疫力，稳定血压，预防动脉硬化 。因此，它们可以预防和治疗心脑血管疾病 。
【海胆炒饭最佳做法窍门 海胆炒饭的家常做法】3.海胆卵提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间 。近年来，国内外市场上出现了用海胆卵制成的抗疲劳保健品，能明显改善精力不足、神经衰弱等亚健康表现 。
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