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牛奶是最古老的天然饮料之一 ， 被称为白血 ， 它对人体的重要性可想而知 。酸奶是由乳酸菌发酵的牛奶 。目前市面上的酸奶产品多为凝固、搅拌、带果味的各种果汁和果酱 。我们来看看纯牛奶好还是酸奶好！
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热量
牛奶的热量是54.00千卡/100克 ， 酸奶比纯牛奶略高 ， 因为酸奶加了7%的糖 ， 全脂加糖酸奶是240千卡/100克 ， 全脂无糖酸奶是190千卡/100克 。
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营养
【纯牛奶营养高还是酸奶高 纯牛奶好还是酸奶好？】营养方面 ， 酸奶和纯牛奶是钙的最佳来源 ， 酸奶和牛奶也是蛋白质、维生素AD和维生素b的良好来源 ， 但酸奶发酵牛奶中的脂肪酸可以是生牛奶的两倍 。这些变化使酸奶更容易消化吸收 ， 各种营养物质的利用率也能提高 。在发酵过程中 ， 乳酸菌还能产生人体营养所必需的多种维生素 ， 如VB1、VB2、VB6、VB12等 。
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保健
酸奶在保健效果方面更好 。酸奶不仅保留了牛奶的所有优点 ， 而且通过加工在某些方面也有优点和缺点 。酸奶已经成为一种更适合人类的营养保健品 ， 具有调节免疫力、预防肠道感染、改善胃肠功能等功能 ， 是世界公认的健康食品 。
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减肥
两者在饱腹感方面都很好 。微饿时喝一杯纯牛奶或酸奶 ， 可以有效缓解急迫的食欲 ， 减少下一餐的饭量 ， 但饭后喝没有减肥效果 。但是牛奶发酵后 ， B族维生素会增加 。b族维生素是燃烧脂肪的重要元素 ， 还含有大量活性乳酸菌和短链脂肪酸 ， 能促进肠道蠕动 ， 减轻体重 。
总结：纯牛奶好还是酸奶好 ， 目前尚无定论 。其实酸奶的原料是牛奶 。鲜奶经过巴氏杀菌 ， 然后加入有益乳酸菌 ， 再发酵成发酵乳制品 。经过这样的加工 ， 不仅大大促进了牛奶中营养物质的消化吸收 ， 还具有很好的保健功能 。
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