【夏天茶叶很“娇气” 存茶你得悠着点】 品尽天下好茶 ， 分享饮茶之道 ， 畅谈茶与人生 ， 德聚轩品茶室周周与你相见！如有相关话题、问题 ， 都可发送短信到15106093493 ， 我们将邀请德聚轩的资深专家为你解惑 。
读者：最近 ， 朋友介绍我买了点绿茶 ， 可是怎么觉得存放没多久 ， 味道就变了？德聚轩专家：可能是茶叶变味了 ， 绿茶在夏季不易保存 ， 存放时应注意以下几点：①避高温 。 夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解 ， 叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化 ， 鲜绿色会变成暗褐色 。 ②避光线 。 高级绿茶对光尤其敏感 ， 经10天照射就会变色；普通绿茶经20天照射也会失去鲜绿色泽 。 ③避异味 。 茶叶是一种多孔疏松体 ， 非常容易吸收异味 。 ④避氧气 。 被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色 ， 没有了绿茶的清香 。 ⑤避湿气 。 绿茶是一个多孔的疏松体 ， 很多物质是亲水化合物 ， 容易吸收湿气受潮 。 因此 ， 夏季贮藏绿茶时 ， 应放在阴凉干燥处 。 但最好是将茶叶装在密封容器内 ， 然后放入冰箱低温保存 。 读者：铁观音一定要存在冰箱里吗？德聚轩专家：清香型铁观音的保存一般要求低温和密封真空 ， 浓香型铁观音则只需放置在阴凉处、避光保存即可 。 不过 ， 即使是清香型铁观音 ， 如果在20天之内就会喝完 ， 一般只需放置在阴凉处 ， 避光保存 ， 如果想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话 ， 建议在速冻箱里以零下5摄氏度保鲜 ， 这样可达到最佳效果 。 但是 ， 铁观音作为一种饮料 ， 即便其已经烘干压缩包装 ， 也并不意味着可以永久保存 ， 如果要喝出铁观音茶的新鲜味道 ， 建议买回家的铁观音茶最好一直放在冰冻箱里零下5摄氏度保鲜 ， 最多不要超过一年 ， 以半年内喝完为佳 。
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