文章插图
1、主料：鲈鱼一条；辅料：西兰花100克、青红小米椒各10克；调料：蚝油10克、鲜露5克、辣鲜露5克、老抽10克、鱼露5克、老抽10克、生抽5克、鼓汁10克、花椒适量 。
【双椒鲈鱼做法图解 大家可以学习】2、双椒鲜嫩鲈鱼的烹饪制作方法：将鲈鱼去头尾 ， 鱼身切片调味 ， 将西兰花氽水摆在盘中垫底；将鲈鱼氽水至九成熟 ， 起锅摆盘 。加入调料 ， 打青红小米椒、花椒即可 。
3、烹饪操作关键：鱼肉氽水不能过久 ， 太熟则会使肉质过老 。
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