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历史悠久、酒精度高的安化黑茶

茶知识正山小种红茶


历史悠久、酒精度高的安化黑茶

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历史悠久、酒精度高的安化黑茶湖南安化黑茶有一个流传很广的传说：在古代的丝绸之路上 ， 运茶的马帮遇到下雨 ， 把茶淋湿了 ， 茶商心里很难过 ， 扔掉又可惜 。 他们到了一个痢疾横行的村子 ， 村里死了很多人 ， 村民们没吃没喝 。 茶商想自己带的茶长霉了 ， 不值钱了 ， 就送给这些可怜的家庭吧 。 结果奇迹发生 ， 村子里的人们痢疾全好了 。
【历史悠久、酒精度高的安化黑茶】其实安化黑茶的产生比传说要早得多 。 据《明史食货志》记载 ， 万历十三年(公元1585年) ， 茶叶很容易卖出去 ， 但仅限于汉中保宁一带 ， 而湖南产的茶叶价格便宜 ， 商人主导茶叶跨境走私 。
明初(15世纪) ， 安化参照四川黑茶的制作方法制作黑茶 。 红茶是蒸青(煮)茶 ， 红茶是青(炒)茶 。 相比之下 ， 红茶因其醇厚的口感和松烟的气味 ， 更受西北少数民族的喜爱 。 当时 ， 西藏喇嘛经常去首都向佛陀进贡 ， 邀请礼物 。 当他回到西藏时 ， 明朝朝廷送给他许多礼物 ， 包括茶叶是大宗 ， 指定由四川官仓拨给 ， 但喇嘛们却绕道湖广购买私茶 。 湖广黑茶最合他们的口味 ， 而黑茶主产于安化一带 。 .
安和红茶产生于15世纪后期 ， 通常在湖北北部和西北部运输和销售 。 因为安化茶味道浓醇 ， 且量多价低 ， 所以西北那些领官方茶票的茶商 ， 都是跨境到湖南采购私人摊贩 。 明代至清代 ， 茶叶属于朝廷的计划供应商品 ， 而川茶、汉中茶是明代朝廷的定点生产商品 。 在李后大受欢迎的安化黑茶 ， 迅速将汉茶、川茶市场冷落 ， 产销低迷 。 明万历二十三年(1595年) ， 李楠与御史徐桥为争夺书中的湖南茶叶 ， 一面请求朝廷颁布禁运令 ， 阻止《茶法》被马正统治 。 另一种认为湖南茶有益于西北游牧民族 ， 不应禁止 。 户部裁定后 ， 报请皇帝批准：西北进口茶叶以汉、川为主 ， 湖南茶叶为辅 。 至此 ， 安化黑茶成为官茶 。
经过茶商和市场的长期选择 ， 安化黑茶逐渐兴盛起来 。 山西、陕西、甘肃、湖北、湖南等省的商人来到安化采购、制作黑茶 。 资本雄厚的山西、陕西、甘肃的茶商 ， 至今仍在安化设有亭子 ， 并设立贸易机构和商业铺面 。 资江两岸到处都是繁荣的市场 ， 如黄沙坪、幽州、宝芝园、小岩、边江、唐家关、鸦鹊坪、东平、桥口等 。
道光元年(1820年)以前 ， 陕西商人委托银行、栈汇钱到安化订购黑茶 ， 因钱少买得不多 ， 被称为卷包商人 。 委托银行雇人下乡收购茶叶原料 ， 然后踩成捆 ， 方便运输 。 起初大小、形状、重量各不相同 ， 后逐渐统一为小圆柱形 ， 重约10斤的旧秤 ， 称为百令茶 。 清同治年间 ， 晋商三河贡茶 。 在100两茶叶的基础上精选更好的原料 ， 增加重量 ， 用棕榈和竹条捆扎成筒 。 每担净重1000两(16两重37.27公斤) ， 称为千两茶 。 圆柱体大约5英尺(166.5厘米)长 ， 1.7英尺(56厘米)圆 。
将茶叶制成柱状 ， 经过炒、蒸、踩等几道工序 。 一方面增加了有限体积内茶叶的重量；另一方面 ， 要形成红茶的品质 。 百茶千茶系列通用名——花卷 。 这有三层意思：一是竹条扎成花篮包装；二是红茶原料含有灰梗 ， 特征明显；百分之三的茶叶有捆绑形成的花纹 ， 茶叶呈圆柱形 ， 像一卷卷的书 ， 故称花卷 。

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