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步骤1
【西红柿尖椒炒茄子的做法西红柿尖椒炒茄子怎么做】准备食材：茄子100克 ， 西红柿200克 ， 尖椒2个 ， 食盐1勺 ， 蒜5瓣 ， 生抽2汤匙 ， 食用油适量 。
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步骤2
茄子洗净 ， 切成小块 。
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步骤3
西红柿切成小块 。
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步骤4
尖椒切成小片 。
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步骤5
大蒜拍碎 ， 切成蒜末 。
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步骤6
锅烧热 ， 锅内多放点油 ， 倒入茄子 ， 用大火翻炒 。
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步骤7
待茄子炒至变软后 ， 撒入一勺盐 ， 调入适量生抽 ， 翻炒均匀 。
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步骤8
然后倒入适量清水 ， 淹过茄子的一半 ， 盖上锅盖焖5分钟 。
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步骤9
揭开锅盖 ， 将西红柿和尖椒放在茄子上面 ， 不要翻动 ， 继续盖上锅盖 ， 用小火焖4-5分钟 。
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步骤10
待汤汁收干后 ， 揭开锅盖 ， 将所有食材翻炒均匀 。
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步骤11
最后倒入蒜末 ， 淋入生抽 ， 翻炒1--2分钟 ， 关火出锅 。
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步骤12
出锅装盘 。
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