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步骤1
准备食材：鱼肉300克、鸡蛋3个、面粉100克、鸡汤适量、葱10克、姜10克、色拉油适量、黄酒3勺、盐1勺 。
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步骤2
鸡蛋取三个蛋黄，打散 。
【锅塌鱼片的做法锅塌鱼片怎么做】
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步骤3
姜切丝 。
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步骤4
葱切丝 。
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步骤5
鱼肉切片 。
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步骤6
鱼肉用盐，黄酒，腌制十五分钟 。
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步骤7
再裹上蛋黄，面粉 。
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步骤8
油热放入鱼肉炸至金黄捞出 。
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步骤9
加少量油，再放入葱姜丝，煸炒，倒入鸡汤，鱼肉，加盖炖至汤汁浓稠出锅装盘即可 。
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步骤10
起锅装盘 。
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