文章插图
1、猪肝300G、清水1000毫升、白醋10G毫升 。
2、做法：将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下 ， 冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片 。切肝片的时候尽量切的均匀一致 ， 太厚或太薄都不好 。
【煮猪肝怎么做好吃 好吃的煮猪肝的方法】切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右 ， 其间要反复换水直到水变得很清 。盐水的效果比清水泡猪肝效果更好 ， 更容易达到清洗去毒的效果 。
捞出猪肝沥净水 ， 放入十毫升左右的白醋 ， 以少不宜多 ， 搅拌均匀 ， 以达到去除异味的效果 ， 同时也不容易让猪肝煮老 ， 猪肝和白醋搅拌后煮出的猪肝更鲜嫩可口 。
煮锅里添加适量清水烧开倒入猪肝片 ， 猪肝变色后 ， 约50秒后迅速捞出 。沥干水分 。
沥干水的猪肝摆盘 ， 根据需求准备蘸酱 ， 原汁原味也行 ， 按个人所需 。其实就是装出去立刻开吃就好 。
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