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摘心即打顶 ， 是指摘除植物主茎或侧枝的枝梢顶芽 ， 可解除植物的顶端优势 ， 抑制主枝的生长 ， 促使植株多发侧枝 ， 并促进植株矮化 ， 丰富株形 ， 增加着花的部位和数量等 。 摘心还能够调整植株营养生长 ， 推迟花期或者促进植株第二次开花 。 草花和木本植物的生长过程中 ， 常常用到摘心技术 。
摘心 ， 是对预留的干枝、基本枝或侧枝进行处理的工作 。 摘心是根据栽培目的和方法 ， 以及品种生长类型等方面来决定的 。 当预留的主干、基本枝、侧枝长到一定果穗数、叶片数（长度）时 ， 将其顶端生长点摘除（自封顶主茎不必摘心） 。 摘心可控制加高和抽长生长 ， 有利于加粗生长和加速果实发育 。
一般草本花卉 ， 如一串红、五色椒、长春花、百日草、太阳花、格桑花等 ， 幼苗定植成活后 ， 株高约 10 厘米 时 ， 即可进行打顶 ， 促使其多分枝、多开花 。 又如四季海棠、长寿花、倒挂金钟、菊花等 ， 小苗定植成活后 ， 应进行摘心 ， 促使多发侧枝 ， 株形丰富 ， 增加开花数目 。 但对一些摘心后使花朵变小或不能开花的花卉 ， 如凤仙花、鸡冠花等则不宜摘心 。
对结果枝的摘心宜在拉秧前30～40天进行 ， 即拉秧前40天左右的花蕾才有效 。 对留作辅养枝的侧枝摘心 ， 以不影响株间光照和达到计划留叶数为标准 。
摘心宜在上午进行 。 如果是果枝 ， 则应在最前端的1个花序前留2～3片叶 ， 既有利于果实生长 ， 又可防止果实直接暴露在阳光下造成日灼 。
摘心后会造成侧枝旺盛生长 ， 应加强打杈和侧枝摘心处理 ， 否则会影响正常结果 。
摘心的作用有两点：
一是促进分枝 ， 增加枝叶量 ， 也能缓和幼树的生长势 ， 避免“冒大条”；
二是可促进盛果期树腋花芽的形成 。
以上两点作用不同 ， 摘心时间也不同 ， 第一种的摘心时间在新梢长到半木质化时 ， 一般在5月下旬到6月中旬进行 ， 约摘掉打新梢的1/3 ， 同时还要将摘心后的枝前端的1-3个叶片摘除 ， 以利芽的萌发 。
摘心不能过早也不能太晚因为过早摘心 ， 往往只在先端萌发一芽 ， 仍然跑单条 ， 达不到促进分枝的目的；太晚摘心 ， 新梢已接近封顶阶段 ， 萌发力较弱 ， 长出的枝也不理想 。
第二种的摘心时间 ， 要掌握在新梢封顶前的7--10天进行 ， 因为早了促进发枝 ， 晚了形成腋花芽的作用又不大 ， 这个作用主要应用于 盛果期树 ， 对幼树基本没有这个作用 。
盆景摘芽作业完成
【盆景摘心技术】 摘下的芽头
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