唐庚《斗茶记》载:"唐相李卫公 ， 好饮惠山泉 ， 置驿传送不远数千里" 。 这种送水的驿站称为"水递" 。 时隔不久 ， 有一位老僧拜见李德裕 ， 说相公要饮惠泉水 ， 不必到无锡去专递 ， 只要取京城的昊天观后的水就行 。 李德裕大笑其荒唐 ， 便暗地让人取一罐惠泉水和昊天观水一罐 ， 做好记号 ， 并与其他各种泉水一起送到老僧处请他品鉴 ， 找出惠泉水来 ， 老僧一一品赏之后 ， 从中取出两罐 。 李德裕揭开记号一看 ， 正是惠泉水和昊天观水 ， 李德裕大为惊奇 ， 不得不信 。 于是 ， 再也不用"水递"来运输惠泉水了 。
7、苦口师
苦口师是茶的别名 。
晚唐著名诗人皮日休之子皮光业(字文通) ， 自幼聪慧 ， 十岁能作诗文 ， 颇有家风 。 皮光业容仪俊秀 ， 善谈论 ， 气质倜傥 ， 如神仙中人 。 吴越天福二年(公元937年)拜丞相 。
有一天 ， 皮光业的中表兄弟请他品赏新柑 ， 并设宴款待 。 那天 ， 朝廷显贵云集 ， 筵席殊丰 。 皮光业一进门 ， 对新鲜甘美的橙子视而不见 ， 急呼要茶喝 。 于是 ， 侍者只好捧上一大瓯茶汤 ， 皮光业手持茶碗 ， 即兴吟到:"未见甘心氏 ， 先迎苦口师" 。
此后,茶就有了"苦口师"的雅号 。
8、谦师得茶三昧
元祐四年(公元1089年) ，
苏东坡第二次来杭州上任 ， 这年的十二月二十七日 ， 他正游览西湖葛岭的寿星寺 。 南屏山麓净慈寺的谦师听到这个消息 ， 便赶到北山 ， 为苏东坡点茶 。
苏轼品尝谦师的茶后 ， 感到非同一般 ， 专门为之作诗一首 ， 记述此事 ， 诗的名称是《送南屏谦师》 ， 诗中对谦师的茶艺给予了很高的评价:
道人晓出南屏山 ，
来试点茶三昧手 。
忽惊午盏兔毛斑 ，
打作春瓮鹅儿酒 。
天台乳花世不见 ，
玉川凤液今安有 。
先生有意续茶经 ，
会使老谦名不朽 。
谦师治茶 ， 有独特之处 ， 但他自己说 ， 烹茶之事 ， "得之于心 ， 应之于手 ， 非可以言传学到者 。 "他的茶艺在宋代很有名气 ， 不少诗人对此加以赞誉 ， 如北宋的史学家刘攽有诗句曰:"泻汤夺得茶三昧 ， 觅句还窥诗一斑" 。 是很妙的概括 。 后来 ， 人们便把谦师称为"点茶三昧手" 。
9、贡茶得官
北宋徽宗时期,宫廷里的斗茶活动非常盛行 ，
上有所好 ， 下必甚焉 。 为了满足帝皇大臣们的欲望 ， 贡茶的征收名目越来越多 ， 制作越来越"新奇" 。
据《苕溪渔隐丛话》等记载宣和二年(公元1120年) ， 漕臣郑可简创制了一种以"银丝水芽"制成的"方寸新" 。 这种团茶色如白雪 ， 故名为"龙园胜雪" 。 郑可简即因此而受到宠幸 ， 官升至福建路转运使 。
后来 ， 郑可简又命他的侄子千里到各地山谷去搜集名茶奇品 ， 千里后来发现了一种叫做"朱草"的名茶 ， 郑可简便将"朱草"拿来 ， 让自己的儿子待问去进贡 。 于是 ， 他的儿子待问也果然因贡茶有功而得了官职 。 当时有人讥讽说"父贵因茶白 ， 儿荣为草朱" 。
郑可简等儿子荣归故里时 ， 便大办宴席 ， 热闹非凡 ， 在宴会期间 ， 郑可简得意地说"一门侥幸" 。 此时他的侄子千里 ， 因为"朱草"被夺正愤愤不平 ， 立即对上一句"千里埋怨" 。
10、吃茶去
吃茶去 ， 是很普通的一句话,但在佛教界 ， 却是一句禅林法语 。
唐代赵州观音寺高僧从谂禅师 ， 人称"赵州古佛" ， 他喜爱茶饮 ， 到了唯茶是求的地步 ， 因而也喜欢用茶作为机锋语 。
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