目前，茶叶市场上有些不良商人将受潮、发霉的茶叶进行二次加工销售 。 因此，提醒消费者买茶前最好先品茶，通过品尝其味道判断是否正货 。 对茶叶来说，受潮变质比单纯地过了保质期更可怕 。
广州市质量技术监督局有关负责人解释道，目前国家对茶叶的标准制定还只是以食品卫生标准为准，许多生产企业在茶叶的评级等方面有自身的企业标准 。 而在保质期这个问题上，目前只有普洱茶是没有制定标准的，因为它是极具地方特色的一种茶，同时是全发酵产品，比较难制定保质期标准 。 其他类茶叶还是应该按照国家的标准来操作 。
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分类 品种 保存方式
不发酵茶 绿茶(龙井、碧螺春、信阳毛尖、银针等) 越新鲜越好，不宜久放
半发酵茶 乌龙茶(铁观音、凤凰单枞等)、花茶 越新鲜越好，不宜久放
发酵茶 红茶(滇红茶、祁红茶、英德红茶等) 保存得当，久放无妨
普洱茶 保存得当，越陈越好
1.每年4月正是春茶下来的大好季节，要买新茶、靓茶最好趁此时行动 。 而夏季的茶叶由于日晒强烈，叶子老得快，味道并非最好 。 到了11月至来年2月是茶叶生长的“死角”，少有好茶出现 。
2.茶叶若保存不当，容易变质，应以防潮、不透光、无异味的罐子存放，置于干燥阴凉的地方 。
3.茶由于焙火轻重的原因，造成各种生熟不同的风味，焙火愈重，咖啡因与茶单宁挥发得愈多，刺激性就愈少 。 轻焙火的茶叶不宜久放，最好密封冷藏，重焙火的茶叶，密封久放无妨 。
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