豌豆发芽了还能吃 。 豌豆发芽是可以吃的 ， 豌豆发芽是没有毒的 。 豌豆苗又称“龙须菜”、“龙须豆苗” ， 营养价值高 ， 绿色无公害 ， 口味清香 ， 味道鲜美 。
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豌豆 ， 豆科一年生攀援草本 ， 全株绿色 ， 光滑无毛 。 叶具小叶4-6片 ， 托叶心形 ， 下缘具细牙齿 。 花冠颜色多样 ， 随品种而异 ， 但多为白色和紫色 。 种子为圆形 ， 青绿色 ， 晒干后变为黄色 。 花期6-7月 ， 果期7-9月 。
豌豆的主要产区有四川、河南、湖北、江苏、青海、江西等多个省区 。 豌豆是世界重要的栽培作物之一 ， 其种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂 ， 可作药用；茎叶能清凉解暑 ， 并作绿肥、饲料或燃料 。
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豌豆苗
豌豆苗 ， 蔬菜的一种 。 豌豆的嫩茎叶 ， 也是苗类蔬菜的一种 ， 又被称为“豌豆尖”“龙须菜” ， “龙须苗” ， 是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜 。 在南方特别是江南地区最受欢迎 ， 扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗 ， 以表岁岁平安之意 。
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【豌豆发芽了还能吃吗 发了芽的豌豆还能吃吗】 豌豆苗营养丰富 ， 含有多种人体必需的氨基酸 。 其味清香、质柔嫩、滑润适口 ， 色、香、味俱佳 。 营养价值高和绿色无公害 ， 而且吃起来清香滑嫩 ， 味道鲜美独特 。 用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜 ， 备受广大消费者的青睐 。
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