冷藏（冷冻）库内之空气循环良好 ， 已达冷却效果 。
一次购买多量茶叶时 ， 应先予小包（罐）分装 ， 再放入冷藏（冻）库中 ， 每次取出所需冲泡量 ， 不宜将同一包茶反复冷冻、解冻 。
有冷藏（冷冻）库内取出茶叶时 ， 应先让茶罐内茶叶温度回升至室温相近 ， 才可取出茶叶 ， 否在骤予打开茶罐 ， 茶叶容易凝结水气增加含水量 ， 使未泡完之茶叶加速劣变 。
茶叶长期贮存在处理方法
茶叶含水量控制在3-5%才能作长时间的保存 ， 焙火及干燥程度与茶叶贮藏期限有相当重要关系；一般而言 ， 焙火较重 ， 含水量较低者可贮存较久 。
茶叶最适贮存期届满时 ， 应取出再焙火 。 可洗净电饭锅至无味 ， 拭干后倒茶叶于瓷盘或锡箔纸上置入电饭锅内 ， 开关切至[保温]位置 ， 锅盖半掩 ， 适时翻动 ， 约半天时间 ， 茶叶由陈旧味转清熟香 ， 以食拇指捏之即碎为宜 ， 俟降温冷却后 ， 始可再行包装贮藏 。
有人以微波炉干燥、烘焙茶叶 ， 唯其加热时间短 ， 且炉门虚紧闭 ， 或后不易控制 ， 常导致茶叶表面碳化或陈旧味未能逸散之缺点 ， 技术上仍待克服 。
最稳当的方法是将珍藏的茶叶委请熟识的茶师或茶农代为焙火 。
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