【什么是粳米 粳米是什么米】
粳(jīnɡ)米是粳稻的种仁， 又称稻米， 是稻谷的成品 。 主要产于我国黄河流域、北部和东北部 。 粳米植株是一年生水生草本， 秆直立， 高0.5-1.5米， 随品种而异 。 按收获季节的不同， 分为早粳米和晚粳米两种 。 米粒形短而宽厚， 呈椭圆形或圆形， 丰满肥厚， 颜色蜡白， 呈透明或半透明， 质地硬而有韧性 。 粳米煮后黏性油性较大， 柔软可口， 蒸出的米饭较粘稠 。
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粳米含有大量碳水化合物， 约占 79%， 是热量的主要来源 。 富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分， 具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用 。 可煮粥食用， 也可加工成爆米花等食品 。
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