整治后的龙井村
“茶乡第一村”——龙井村 ， 因盛产顶级西湖龙井茶而闻名于世 。 东临西子湖 ， 西依五云山 ， 南靠滔滔东去的钱塘江水 ， 北抵插入云端的南北高峰 ， 四周群山叠翠 ， 云雾环绕 ， 就如一颗镶嵌在西子湖畔的翡翠宝石 。
村内旅游资源丰富 ， 御茶园、胡公庙、九溪十八涧、十里琅珰、老龙井等景点点缀其中 ， 为茶乡增加了浓郁的文化氛围 。 整治工程重塑了龙井村山涧溪流景观 ， 再现了茶乡农居溯溪而上、择水而居的山地景观风貌 ， 基本恢复了富有西湖龙井茶乡特色的自然村落风貌 。
西湖龙井茶区——狮子峰、龙井、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带土地肥沃 ， 周围山峦重叠 ， 林木葱郁 ， 地势北高南低 ， 既能阻挡北方寒流 ， 又能截住南方暖流 ， 在茶区上空常年凝聚成一片云雾 。 良好的地理环境 ， 优质的水源 ， 为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件 。 龙井茶被誉为“中国第一茶” ， 也实在是得于这山泉雨露之灵气 。
“天下名茶数龙井 ， 龙井上品在狮峰 。 ”狮峰龙井之所以驰名 ， 还要感谢乾隆爷 。 传说当年乾隆皇帝下江南时 ， 来到杭州龙井狮峰山下 ， 学着茶女采茶 。 刚采了一把 ， 忽然太监来报：“太后有病 ， 请皇上急速回京 。 ”乾隆皇帝赶回京城 ， 也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶 ， 散发着浓郁的香气 。 龙井寺
太后想尝尝这茶叶的味道 ， 泡上喝了一口 ， 双眼顿时舒适多了 ， 喝完了茶 ， 红肿消了 ， 胃不胀了 。 太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶 ， 真是灵丹妙药 。 ”乾隆皇帝立即传令下去 ， 将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵茶树封为御茶 ， 每年采摘新茶 ， 专门进贡太后 。
龙井现为直径2米左右的圆形泉池 ， 泉水经饮马桥 ， 黄泥岭 ， 出茅家埠流入西湖 。 龙井之水的奇特之处在于搅动它时 ， 水面上就出现一条分水线 ， 仿佛游丝一样不断摆动 ， 人们以为"龙须",然后慢慢消失 。 这一奇观 ， 引得游人 到此 ， 乐趣倍增 。 乾隆游江南时 ， 曾手书"龙井八景"四字 ， 即风篁岭、过溪亭、涤心沼、一片云、 方圆庵、龙泓涧、神运石、翠峰阁 。 风篁岭因其地多修竹而得名 。 过溪亭在风篁岭下虎溪桥上 。 一片云在风篁岭上 ， 这是一块高约丈余 ， 青润玲珑的巨石 ， 因状似一片云彩而得名 。 神运石耸立在龙井泉畔 ， 高五六尺 ， 状似游龙 。 龙泓涧在风篁岭南面老龙井处 。 涤心沼在一片云北面 。 翠峰阁在碧螺峰上 ， 清乾隆曾在阁后摩崖上题"湖山第一佳"五字 。
龙井寺历史悠久 ， 文化遗存丰富 。 整治后的龙井寺再现山水之胜、林壑之美 ， 集泉文化、茶文化、佛教文化于一景 。 建筑主体区块精美古典 ， 依泉而建的听泉亭、可登高远眺的翠峰阁、设施齐全的御书楼、秀翠堂、清虚静泰等都是游人茗茶赏景、寻古问今的佳境 ， 整理后的龙泓涧水系再现了昔日峰回路转、溪泉相伴的美景 。 采茶 “女儿红”得之不易
“明前龙井”又叫“女儿红” ， 最早的时候“明前茶”的采摘必须由未婚女孩子来完成 ， 而且不能用手 ， 而是用双唇采下 ， 因为用手指掐下来的茶叶 ， 其掐痕在制成茶叶后仍去不掉 。 现在虽然已改用手来采茶 ， 但规矩还是不少 ， 诸如：必须小心轻柔地摘下叶片 ， 摘一片就要马上放一片入茶篮等 ， 据说叶片如果在手上停留片刻 ， 那么手的温度就会令叶片由绿变红 。
龙井的采制 ， 春季分四次 ， 品质因采摘鲜叶的早晚而定 ， 以早为贵 。 惊蛰初过 ， 是茶农采制首批春茶的最佳时机 ， 至清明前采头茶 ， 称为“明前茶” ， 嫩芽初迸状似莲心 ， 故称“莲心” 。 一个熟练的采茶姑娘 ， 每天最多只能采摘嫩芽十二两 ， 故极为珍贵 ， 称得上珍品中的绝品 。 再加上采摘的辛苦 ， 还没成茶就已先让采茶女们付出了几多劳苦 。 而过了清明后采摘的茶叶就大不如“明前茶”那么珍贵了 ， 谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶” ， 量比较多 ， 已有一叶一芽 ， 其形似旗 ， 茶芽稍长 ， 其形如枪 ， 故又称之为“旗枪”；立夏之前采三春茶 ， 茶芽旁有附叶两瓣 ， 两叶一芽 ， 形似雀舌 ， 称为雀舌；四春茶则在三春茶后一月开始采摘 ， 这时茶已成片 ， 并附带有茶梗 ， 称之为“梗片” ， 在过去是供茶农的后代练技术用的 。
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