叶底
鲜嫩绿
黄明亮
6．新茶与陈茶的评定 当年产制的茶叶称为新茶 ， 从策二年起就称为陈茶 。 新茶中的高档茶 ， 干茶较有光泽 ， 陈茶和失风受潮的茶色泽较灰暗 。 若在新茶中掺入陈茶 ， 则干茶的整体色泽较花杂；但掺入经冷藏的陈茶 ， 常由于色泽较绿 ， 两者有时也分不清 ， 若开汤审评 ， 则有助于辨别 。
7．春茶与夏秋茶的评定 若这两种茶都是新茶 ， 可从干茶的色泽上加以区分 。 如这两种茶色泽已“老化” ， 失去了新茶特色 ， 应开汤后评叶底 ， 可评出不同茶季的产品 。 春茶的叶底较绵软 ， 夏秋茶叶底较刚硬 ， 两者易分清 。
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