薏米又叫做薏苡仁、苡米、苡仁等 ， 在中国、日本和越南广泛种植 ， 是传统的药食兼用谷物资源 ， 被誉为“世界禾本科植物之王” 。
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薏米生于温暖潮湿的山谷溪沟 ， 海拔2000米以下较普遍 ， 主要分布于亚洲热带、亚热带地区 。 薏米除富含优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿质元素和维生素外 ， 还具有丰富的多糖、脂肪酸与其酯类化合物、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分 。 薏米比较难煮熟 ， 因此在煮之前需要用温水浸泡2-3小时 ， 让它充分吸收水分再与其他米类同煮 。
【薏米是什么薏米又叫什么】
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