1、鲜叶采摘 采摘时间为清明前至谷雨前后 。 标准为：特级 ， 一芽一叶初展 ， 叶包芽 ， 芽长于叶；一级 ， 一芽一叶初展或一芽一叶 ， 芽叶等长 。 要求露水叶不采 ， 病虫叶不采 ， 紫芽叶不采 ， 对夹叶不采 。
2、摊放 采回的鲜叶均匀地摊放在竹匾或竹垫上 ， 厚度不超过2cm ， 时间3－4／小时 。 同时要剔除老叶、单叶、鳞片、杂物等 ， 以保证原料净度 。
3、杀青 杀青在电炒锅内进行 ， 锅温180－200℃ ， 投叶量为250g左右 。 杀青要翻得快 ， 扬得高 ， 撒得开 ， 捞得净 ， 必须杀透、杀匀 。 以杀青叶外表失去光泽 ， 变软且有粘性 ， 茶香溢出为适度 。 出锅后快速散热 ， 排除水闷气 ， 并簸出焦末、碎片 。
4、理条整形 理条整形无论采用手工完成 ， 或多功能名茶机完成 ， 都要掌握温度先高后低 ， 加压轻重结合的原则 。 具体操作分两步完成 。 第一步 ， 将杀青叶投放电炒锅（或多功能机槽）内 ， 锅温80－100℃ ， 掌握抖压交替 ， 加压用力由轻到重 ， 动作要轻快 。 待初步成型 ， 达3－4成干时出锅摊凉并簸出碎片 。 第二步 ， 锅温60－80℃ ， 用力轻一重一轻 ， 并不断拉理茶条 ， 待茶叶成微扇形 ， 达7－8成干时出锅 ， 摊凉至常温 。
5、烘焙提香 初烘 ， 以白木炭为燃料 ， 温度掌握在70－80℃ ， 均匀薄摊 ， 每隔2－3分钟轻翻一次 ， 动作要轻 ， 防止茶条断碎 。 足烘 ， 将初烘叶摊凉后合二为一 ， 温度40－50℃ ， 烘至手捻茶叶成末 ， 含水量约5%时下烘 。
6、整理包装 达足干的产品通过拣剔、簸筛 ， 除去茶梗、老叶、鳞片、茶末和夹杂物 ， 分级、装箱待销 。
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