学名叫“胗” ， 如鸡胗、鸭胗等 ， 是禽类帮助进行消化的部位 。
胗 ， 是胃脏 ， 即肫、菌干、内金 。 禽类的胃分肌胃和腺胃 ， 腺胃较小分泌胃液 ， 肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物 ， 所以可以说胗是指动物的胃 。
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“郡肝”的优点：
1、有丰富的铁剂 ， 钙剂 ， 还有丰富的维生素蛋白质 。
2、抗癌 ， 还可降低血中胆固醇 ， 防止血管硬化、吃肝补肝等 。
3、可以用来涮火锅 ， 可以用来做炒饭 ， 用来炒青椒蒜苗炒泡椒很多种吃法 。
【小郡肝是什么部位 小郡肝是什么动物的哪个部位】
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