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南宋时期的饮茶【南宋时期的饮茶，苦丁茶作用】然而对于茶文化颇有研究的陆钧老师送我一个文章题目： 《回到喝茶》 ， 他的意思是， 喝茶， 要削尽繁枝， 有好茶， 老老实实吃上一杯， 何必让茶道茶文化一类叠床架屋， 弄得一杯茶也吃不安耽呢？,来说， 在南宋的都城临安， 毕竟饮茶的特色茶馆人多， 喝茶的人少， 遗产永远不会消亡 。 至今杭州人都要说“去梅家坞喝茶！”我说“喝茶”， 味道就变了 。 103010临安， “四季卖奇茶异汤”， 冬天卖的七宝擂茶据说是用花生、芝麻、核桃、生姜、杏仁、桂圆、香菜、茶叶煮成茶粥， 另售 。 这种吃法就像捣年糕， 吃的人就像吃八宝粥 。 重要的是吃， 不是喝茶汤 。 宋朝的人也喜欢弄点香料， 把冰片、菊花之类的和茶叶放在一起 。 茶香花香茶香花香， 进口的， 有香气有味道 。 比如杭州人还把男女接吻叫做“吃吻”， 也是一种吃的感觉， 而湿漉漉的口水就被忽略了 。 南宋时期， 日本高僧戴颖禅师到余杭景山寺深入佛学， 学习了当时流行的抹茶做法和吃法， 带回日本， 并逐渐发展成为一种“湖南安化黑茶茶道” 。 看看日本人的茶道就知道了， 抹茶磨成细粉， 放入茶杯， 倒入开水 。 茶汤浓如豆汤， 用小笤帚搅拌， 卷成千堆， 冷却后吃光 。 南宋虽然有泡茶套路， 但大家都不买账 。 还有一种说法是， 早些年杭州也有没有茶馆的酒馆， 但有钱人聚会宴饮时， 会请一些茶医来来往往， 热闹非凡 。 后来宋朝南迁， 汴京开茶馆的习俗逐渐传到南方 。 茶馆在临安陆续开张， 茶堂巷一带成了气候， 成了茶馆街 。 虽然茶是在茶馆里吃的， 但小吃也很重要 。 你看， 今天你坐在杭州的茶馆里， 无论是吃的还是休闲的各种水果的消耗量， 无论是常春藤还是门耳， 都不会比茶汤少 。 南宋的茶叶无处可买， 但在保留着制茶习俗的湖南农村， 要摆上十几道菜， 炒饭、炒黄豆、炒绿陈年桔普茶豆、炒玉米.如果你一路吃下去， 就像吃东西一样 。 至于文人学者， 诗人作家都说茶可以吃， 可以吟， 可以品， 可以分， 却不提“可饮” 。 茶的工作在知识分子中很受欢迎 。 说白了就是没事干的意思 。 拿个小扫帚和茶汤 。 从泡沫状到茶末， 想象金马杏花春雨， 何去何从， 无常 。 只要胸口有点墨黑和胡思乱想， 分享茶就会是一件好事 。 还有斗茶节， 是茶农制作新茶后的趣味比赛 。 相比之下， 谁的茶神精神饱满， 做得好， 才能卖个好价钱 。 打架的时候要观察汤的颜色 。 纯白表示茶叶鲜嫩， 绿、黄、灰、红颜色不够 。 二、汤花要均匀细， 紧紧咬住灯边 。 咬不动就粘不牢， 汤花掉了， 就没那么风骚了 。 三轮斗茶两胜， 然而完全避免了茶汤入口的鲜美 。 南宋的这些人， 他们的观念真的很奇怪 。 以他们的习惯和传统， 杭州人喜欢谈论喝茶而不是喝茶也就不足为奇了 。
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