红茶树的种类大致可分为热带性的大叶种和温带性的小叶种 ， 适合生长在有适度降雨量的地方 ， 遍布世界各地 。 大叶种的代表是阿萨姆种 ， 它的采收量相当高 。 小叶种的代表则是中国种 ， 耐寒性极佳是它的特征 。 到了今天 ， 已经有无数的改良品种介于两者间 。
在高温地区它的生长情形良好 ， 一年四季都能采收 。 茶树可以的生长高度从数公尺到十几公尺都有可能 ， 而茶园为了采收方便 ， 不但要控制高度 ， 还要规定茶树形状 。 茶树的生产力一般都是数十年 ， 在中国还有树龄数百年的老茶树 ， 依然有生产力 。
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