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茶艺很有学问【茶艺很有学问，安徽茶叶网】茶是一门技艺 ， 品茶则是一种精神和物质的双重享受 。 《实用茶艺图典》 一书向你详细介绍了茶艺的学问 。 说要先泡茶 。 泡茶看似简单 。 其实是很讲究的 。 曹雪芹在《(红楼梦)中对泡茶有非常生动的描述：贾母、宝玉、黛玉一行来到雅翠庵 ， 妙玉亲手泡茶待客 ， 她用经年累月积攒的雨水为贾母制作《老君梅》 ， 盛在五颜六色的小盖中；宝玉、黛玉、宝钗都特别关照 。 泡茶用的水 ， 其实是“五年前采集的梅花上的雪 ， 装进骨灰盒埋在地下 ， 今年夏天才开” 。 茶具都是古代奇珍 ， 精致程度真是让人大开眼界 。 茶叶 ， 是确保冲泡好茶的物质基础 。 不同的茶叶具有不同的滋味和功效 ， 因此每人可根据自身的喜好与具体情况 ， 选择适当的茶叶 。 茶叶的用量与用水要有一定的比例 ， 否则冲泡出来的茶汤过浓过淡都不相宜 。 水是茶的味道和有益成分的载体 。 茶叶的色、香、味和各种营养成分保健物质 ， 都要溶于水后 ， 才能供人享用 。 清人在（梅花草堂笔谈）中说：‘茶情必发于水 ， 八分之茶 ， 遇十分之水 ， 茶亦十分；八分之水 ， 遇十分之茶 ， 茶只八分耳 。 ’因此好茶必须配以好水 。 茶具能保持茶叶的香气和滋味 ， 衬托茶叶的色泽和形状 ， 往往具有艺术欣赏价值 ， 所以是泡茶时不可忽视的环节 。 尤其是用茶招待客人时 ， 更需要精心挑选茶具 ， 以示热情和对客人的尊重 。 茶具种类繁多 ， 各具特色 ， 有瓷茶具 ， 紫砂茶具 ， 玻璃茶具 。 还普洱散茶有白瓷和青瓷茶具 ， 不吸水 ， 传热保温适中 。 白瓷茶具能准确反映茶汤的颜色 ， 其外表常绘有各种颜色的图案和装饰 。 无论是白瓷还是青瓷 ， 都极具观赏价值 。 紫砂茶具致密坚硬 ， 但有一定的透气性 ， 能保持茶叶的本色 ， 夏天不容易变质 。 紫砂茶具传热慢 ， 既不烫手也不利于保温 。 尤其是造型多样 ， 艺术价值极高 。 近年来 ， 它已成为茶叶爱好者和收藏家的新宠 。 玻璃茶具便宜透明 ， 用来冲泡银针和碧螺春等名优茶 ， 茶叶经浸泡后 ， 在水中舒展、翻滚的情景 ， 可一览无遗 ， 极具观赏性 。 品茶 。 “品”字包含了品尝、欣赏、仔细体验茶所带来的精神和物质享受的含义 。 唐人写的著名的《七碗茶诗》说：“一碗润喉 ， 二碗寂寞 ， 三碗无聊 ， 只剩五千卷字 。 四碗光汗 ， 人生不公 ， 到毛孔 。 五碗强而轻 ， 六碗不朽 。 七碗都吃不下 ， 只觉得眼睛轻轻一吹 。 蓬莱山 ， 在哪里？玉川子想在这微风中回家 。 ”喝茶的体验可以说是极致了 。 除了第一碗生理体验 ， 其余都是心理感受 。 喝了七碗茶后 ， 他已经飘飘然了 。 品茶包括闻香、辨形、观色、品鉴四个步骤 。 气味分为干气味、热气味和冷气味 。 即先嗅干茶 ， 有的是香的 ， 有的是甜的 ， 有的是焦的 ， 这要在冲泡前进行 。 闻是闻茶汤冲泡后的香气 。 花茶除了茶香 ， 还有不同的天然花香 。 在茶场降温后进行嗅闻 ， 然后才能闻到原本被芳香物质掩盖的其他气味 。 形状鉴别是观察茶叶冲泡后的形状变化 ， 茶叶泡在水中 。 渐渐恢复了鲜叶的原形 ， 一些原料嫩的名茶 ， 茶汤里的芽叶婀娜多姿 ， 还有一些茶叶 ， 冲泡后 ， 芽叶在杯中起伏 ， 上下翻滚 ， 真的很美 。 观色主要是欣赏茶汤的颜色 。 随着茶叶内含物的渗出 ， 茶叶会不断变色 ， 往往由浅入深；不同的茶会形成不同的颜色 。 有些是黄绿色 ， 有些是橙黄色 ， 有些是浅红色 ， 有些是深红色等等 。 对于同一种茶叶 ， 由于使用不同的茶具 ， 加水喝毛尖的好处灌装 ， 茶汤也会有颜色差异 。 宋代贵在白茶 ， 使用黑色茶盏 ， 以衬托茶色 ， 这种因茶择具的做法 ， 也推动了茶具生产和制作工艺的发展 。 的味觉是通过舌头的味觉器官去感受茶的美妙滋味 。 不同的茶有不同的味道 ， 有的浓 ， 有的清 ， 有的鲜 ， 有的醇 ， 会给人带来不同的感受 。
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