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历史上最早的农业科学著作是《氾胜之书》。《氾胜之书》创作于西汉晚期，作者是西汉著名农学家氾胜之。全书主要记载了农业耕作原则和农作物栽培技术，总结了古代黄河流域的劳动人民的农业生产经验。

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《氾胜之书》的介绍
《氾胜之书》成书于西汉，与《齐民要术》、《农书》、《农政全书》合称为中国古代四大农书。《氾胜之书》全书一共18篇，主要描写黄河中游地区常见的耕作习惯、农作物栽培技术以及种子选取孕育等知识。《氾胜之书》所反映的农业生产技术包括应用综合栽培技术、不同作物必须有不同的栽培方法等等知识。《氾胜之书》首次记载了“区田”技术。这是一种园艺式的精耕细作高产的耕作技术。