普洱茶在原料筛拣工序中 ， 为避免影响美观 ， 一部分条索粗老、疏松的茶青会被挑选出来 ， 也就是黄片 。 虽然被剩下 ， 然而并不意味着黄片品质不好 。
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就像普洱茶原料等级划分一样 ， 只有嫩度的区别 ， 而这老黄片算是最不具备嫩度的原料等级 ， 但是黄片的品质与所选原料的其它茶青是一致的 。
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也就是说 ， 老黄片的品质由其原料所决定 ， 跟其它茶青一样 ， 也受到产区、树龄等因素的影响;甚至有些黄片的品质是高于其它茶青的 ， 只是外形不佳而已 。 另外 ， 老黄片大部分是第三叶 ， 相对来说其叶片组织比前两叶更加厚实 ， 它的滋味更加醇厚 ， 甜度也更高 ， 老黄片叶子老一点 ， 茶味稍微淡一点 ， 但是它却不像嫩叶生茶那么伤胃 。 这也使得黄片虽不好看 ， 却有大批爱好者 。
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不仅如此 ， 老黄片在冲泡起来也相对简单一些 ， 尽可能保持足够高的水温进行冲泡 ， 一般说来都不会太难喝 ， 如果想要冲泡香甜可口的老黄片 ， 就需要多加练习、不断摸索 ， 掌握好老黄片的特性了 。 茶友也可以试试将黄片煮着喝 ， 随着水慢慢沸腾 ， 老黄片所含的丰富物质一点点外溢融入汤中 ， 喝起来也是很享受的 。
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【老黄片不多，该珍惜才是】可以说 ， 每个山头都能产生老黄片 ， 但是老黄片并非被主动采摘下来 ， 因此产量还是有限 ， 加上价格不算高 ， 因此大部分黄片其实是被茶农留下的 。 所以 ， 市面上的老黄片还是很少的 ， 如果遇到了 ， 一定要好好品饮 ， 毕竟像这种产量少、价格低、口感好的东西真是不多了 。
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