文章插图
品茗和抚琴、泼墨、吟诗一样 ， 历来属雅人之雅事 。 品茗之雅 ， 全在于茶 。 茶多生长于高山幽谷 ， 栉风沐雨 ， 凝霜含露 ， 得天地之灵而赋形 ， 故其性精清 ， 其味淡洁 ， 其用涤烦 ， 其功致和 ， “参百品而不混 ， 越众饮而独高” ， 卓然有博雅君子之风 。
茶之妙有三：一日色 ， 二曰香 ， 三日味 。 观其色、得其香易 ， 知其味实难 。 史载南朝琅琊王肃喜茗 ， 一饮一斗 ， 人号为漏斗 。 此君之饮法 ， 豪放则豪放矣 ， 但与茶之温文儒雅终归有隔 。 君不闻《红缕梦》中妙玉之妙论乎?“一杯为品 ， 二杯为解渴 ， 三杯即饮驴” ， 其言虽刻薄 ， 其理却甚是 。 品茗 ， 其妙处在“品”而不在“饮” ， 在得味而不在海量 。 琅琊王为酒仙则可 ， 为茶客则不足论也 。
另载 ， 宋代有倪云林者 ， 性超逸高洁 ， 喜茗好友 。 赵行恕 ， 宋之宗室 ， 慕名访之 。 坐定 ， 童子供茶 ， 行恕连吸如常 。 云林悒然不悦 ， 曰:“吾以子为王孙 ， 故出此品 ， 乃略不知风味 ， 真俗物也 。 ”茶 ， 山川至灵之卉 ， 虽苦煎苦熬 ， 香馥依然 ， 其神韵 ， 非幽人逸士不能得也 。 饮茶之要 ， 在人品与茶品相得 ， 体性浮薄 ， 无中和之气 ， 则虽有佳茗当前 ， 亦难识其味 ， 此谓“佳茗而非其人” ， 古人叹之为“汲甘泉以灌蓬篙” ， 形象至极 。
饮茶须有佳茗、雅具、名泉 ， 但除此之外 ， 还须良辰、美景、雅处等因素 ， 此即“茶候” 。 茶候以雅为尚 ， 然雅无定数 ， 人各有好 。 凉台净室、明窗曲几固雅 ， 山村茅舍、木床石几亦有风味;风和日丽固佳 ， 轻阴微雨亦无妨 。 居处设置 ， 总以性之所适为宜 。 “柴门反关无俗客 ， 纱帽笼头自煎吃”是一种境界;“一瓶茶外无祗待 ， 同上西楼看晚山”也是一种境界 。 “夜后邀陪明月 ， 晨前命对朝霞”固然超逸绝伦 ， “吐雪新茗 ， 堆云忆旧溪”亦不失寒夜斋头之清致也 。
【禅茶：茶是生活化的禅】古人论茶 ， 有“一人得神 ， 二人得趣 ， 三人得味”之说 。 独饮、共饮各有其妙 ， 然欲得饮茶之真味 ， 须有茶侣 。 赏花宜对佳人 ， 醉月宜对韵人 ， 踏雪宜对高人 ， 饮茶品茗岂能无对哉?然茶之为饮 ， 非凡俗粗鄙之人所宜 ， 故茶侣殊不易得 。 惟素心淡泊 ， 气度冲和者 ， 方堪与谈茶事、共相品茗 ， 故饮茶宜对道人 。 二共同调 ， 相携而至 ， 或对春苑之葩 ， 或泛秋湖之月 ， 或听风摇修竹 ， 或观雨敲批把 ， 把杯换盏之际 ， 调弦度曲 ， 吟诗作画 ， 其乐又何如也?
水为天下至清之物 ， 茶为天下至清之味 ， 其不激不厉、不冲不火之“平常滋味” ， 非有“平常心”者不能得也 。 赵州和尚 ， 唐代名僧 ， 人来问禅 ， 和尚只教吃茶去 ， 从此茶禅结下不解之缘 。 赵州于茶寓意深矣!茶犹斋也 ， 饮茶须清室净器 ， 束身宁神 ， 进退举措 ， 端然如仪 。 煎泡冲饮 ， 皆须恭而敬之、谨慎惕励 ， 不可稍有懈慢 。
茶如禅也 ， 制茶饮茶 ， 须制心一处 ， 拭去一切杂念妄想 ， 使身心俱静 ， 五根俱寂 ， 此近于“止”;于心平气和、寂兮廖兮的气氛中品尝茶之正色、真香、佳味 ， 其理近于“观” 。 茶即道也 ， 一念不起 ， 便觉痛快 ， 万缘放下 ， 迳身独脱 。 融禅意入茶艺 ， 则一啜一饮 ， 醍醐灌顶;一酬一和 ， 甘露润心 。 浅酌慢品之际 ， 万籁俱寂 ， 心远地偏 ， 熏熏然 ， 陶陶然 ， 几不知茶之为我 ， 我之为茶矣 。
推荐阅读
- 茶人们最爱的小鲜肉，有了它们才算茶道！
- 什么是新发地？
- 为什么嘴是上下结构的呢？
- 长毛兔市场价多少
- 雪兔好养吗
- 埃塞俄比亚野兔特点是什么
- 雪兔市场价多少
- 教大家如何熟练还原湿茶
- 浑身是病？一杯茶全搞定！
- 关于抹茶，那些你不知道的事