如果你想要品到一杯好凤凰单枞茶 ， 那就必须要有好水和好的茶具 ， 但是如果只有这些 ， 而没有掌握好泡茶技术 ， 还是品不到想要的凤凰茶 。
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冲泡单枞茶和其他茶有一定区别,而且冲泡难度要大一些,手法上也更加讲究,如果冲泡不如法,容易苦涩,有违茶道 。 冲泡单枞茶的最大特点,可用一个“快”字来总结:投茶快,洗茶快,出汤快 。
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1.单枞的投茶量一般应控制在盖碗6—7分满(初喝凤凰单枞 ， 建议还是使用盖碗 ， 不建议紫砂壶 ， 紫砂壶需要更高难度的冲泡技巧),水沸后冲瓯烫盏,然后投茶 。
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水量跟着茶叶量 ， 刚刚好盈过茶面即可 。 洗茶两次 ， 每次冲泡沥干 ， 不留茶汤 。
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2.单枞茶出汤也要快 。 前5次加水后,2到3秒出汤,10次水后可以顺延5到8秒,水保持沸腾,可冲泡十几次至更多 。 这样冲泡出的茶汤不苦不涩,品饮最宜 。
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3.冲泡过程中很重要一点就是水必须保持沸腾 ， 不能闷 。 另外,三水后可翻一下茶瓯 。
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4.基本要领:
A)洗茶最好用盖碗盖滚动,使茶转圈,让它活动;
B)每次盖碗茶要滴干,免得有余茶;
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C)在公道杯里同样不要留有余茶,要将它分完或倒掉,不可和下一泡相混只要方法得当,才能有最佳的体验 。
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【教你这样泡茶，就能成为功夫茶高手!】如果不能适应,多冲泡几次,便能得心应手,按着感觉走 。 以不苦涩为准,自己控制浓淡程度 。
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文章来源：茶园世家
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