传说中的炎帝， 亲口尝过百草， 以便从中发现有利于人类生存的植物， 竟然一天之内多次中毒 。 但由于服用茶叶而得救 。 这虽然是传说， 带有明显的夸张成份， 但也可从中得知， 人类利用茶叶， 可能是从药用开始的 。 这也就是最早关于养生茶的记载 。
体质各异饮茶也有讲究 。 燥热体质的人， 应喝凉性茶， 虚寒体质者， 应喝温性茶 。 专家建议， 燥热体质者喝凉性茶;肠胃虚寒， 平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的人， 应喝中性茶或温性茶， 免疫力低下或久病初愈患者， 可服用灵芝茶， 老年人适合饮用红茶及普洱茶 。
喝茶排毒养生是传统的中国人喜爱的一种中医养生方法， 而茶文化也因此流传了几千年 。 喝茶排毒养生可以有效的促进新陈代谢， 去除油脂油腻， 排出体内毒素， 保持身体健康， 是排毒养颜的方法之一， 更是美容护肤的良方 。
春天宜饮花瓣茶：景象温顺， 阳气上升， 宜选刺激感官、芬芳浓郁的花瓣类茶材， 可以资助散发冬季积存在体内的冷邪、生发人体的阳气， 养肝利胆、疏通经脉， 如玫瑰、茉莉、菊花 。
夏天宜饮花草茶：景象炎热， 阳气兴旺， 宜选茶性沉降、茶气清苦、有清凉感的花草类茶材， 以除烦解渴、补益肠胃， 如绿茶、薄荷茶 。
秋季茶宜果类：景象干燥， 阳气渐弱阴气上升， 宜选性质收敛的果类进茶， 以清除体内余热， 止咳化痰、养肺滋阴， 如金橘、菠萝、乌龙茶 。
冬天饮茶宜根茎类：景象冷冷， 阴气趋盛， 宜选茶质温、茶气辛散的根茎类茶材， 以驱冷补阳， 如天门冬、红茶、铁观音 。 茶及普洱茶 。
提醒：吃了肉食之后不要立即喝茶， 因为茶叶中含有大量鞣酸， 它与蛋白质合成具有吸敛性的鞣酸蛋白质， 这种蛋白质会使肠道蠕动减慢， 容易造成便秘， 增加有毒物质对肝脏的侵害， 从而引起脂肪肝 。 所以， 饭后立即喝茶的习惯应该改掉 。
应该根据自己身体的感觉， 合理选择服用：
如果最近身体出现发热、微恶风寒、头痛、口干微渴、舌边尖红等， 适宜饮用以解表、清热为主要功效的凉茶(如含金银花、连翘等制成的凉茶) 。
如果身体出现高热恶热、烦躁神昏、口渴引饮、口腔溃疡、大便秘结、小便短赤等， 适宜饮用以清热泻火解毒为主要功效的凉茶(如含黄连、黄芩、栀子等中药配方的凉茶) 。
如果出现口燥咽干、五心烦热、盗汗等， 适饮用清热养阴生津的凉茶(如含沙参、玉竹、麦冬等中药制剂的凉茶) 。
若体质素来虚弱者和婴幼儿， 不分青红皂白地长期用药性苦寒的凉茶， 则易损伤人体阳气和脾胃， 导致出现神疲体倦、面色白光、多汗易感冒、纳差便溶 。 舌淡苔薄或剥、脉弱无力等脾肺气虚等症候;尤其是婴幼儿， 脏腑娇嫩、形气未充、血少气弱， 若长期服用凉茶， 攻伐不止， 会损伤小儿正气， 反而影响小儿健康成长 。
茶在中国有着悠久的历史， 是人们平时生活不可或缺的一部分， 如果是在喝的茶里加入一些有一定功效的药物， 即可以做养生茶饮， 又可以对一些疾病有好处， 可以根据自己的情况， 选择适合自己的养生保健茶 。
【养生茶的由来】目前， 中国养生茶仍处于起步阶段， 所占市场份额较小， 虽然市场发展空间很大， 但市场发展需要一个过程， 国内保健业依托中国悠久的茶文化和中医药文化， 必然有更为广阔的发展前景 。
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