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世界各国以饮红茶的占多数， 饮法也各有不同 。 以使用的茶具来分， 可分为杯饮法和壶饮法 。 一般， 各类工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等， 大多采用杯饮法;各类红碎茶及红茶片、末等， 为使冲泡过的茶叶与茶汤分离， 便于饮用， 习惯采用壶泡法 。
以茶汤中是否添加其他调味品来分， 又可分为“清饮法”和“调饮法”两种 。 我国绝大多数地方饮红茶采用“清饮法”， 没有在茶汤多数地方饮红茶采用“清饮法”， 没有在茶汤中加添其他调料的习惯 。 在欧美一些国家一般采用“调饮法”， 人们普遍爱饮牛奶红茶 。 通常的饮法是将茶叶放入壶中， 用沸水冲泡， 浸泡5分钟后， 再把茶汤倾入茶杯中， 加入适量的糖和牛奶或乳酪， 就成为一杯芳香可口的牛奶红茶 。 在原苏联， 人们特别爱饮柠檬红茶和糖茶 。 尤其是俄罗斯民族有一种吃糖的嗜好， 饮茶时常把茶烧得滚烫， 加上很多的糖、蜂蜜和柠檬片 。
下面介绍几种红茶新饮法： 冰红茶配制方法是先将红茶泡制成浓度略高的茶汤 。 然后， 将冰块加入杯中达八满， 徐徐加入红茶汤 。 再视各人爱好加糖或蜂蜜等拌均匀， 即可调制出一杯色、香、味俱全的冰红茶 。
茶冻配制方法是用白砂糖170克， 果胶粉7克， 冷水200毫升， 茶汤824毫升(可用红茶或其他茶代替) 。 先用开水冲泡茶叶后， 过滤出茶汤备用 。 然后， 把白砂糖和果胶粉混匀， 加冷水拌和， 再用文火加热， 不断搅拌至沸腾 。 再把茶汤倒入果胶溶液中， 混和倒入模型(用小碗或酒杯均可)， 冷凝后放入冰箱中， 随需随取随食 。 茶冻是在夏天能使人凉透心肺、暑气全消的清凉饮料 。
【红茶的泡饮方法】泡沫红茶配制方法是用红茶、冰块、果酱、糖水 。 先用开水冲泡红茶， 过滤出茶汤备用 。 用调酒器放入冰块八九分满， 加入糖水， 再加红茶汤， 拧紧瓶盖、上下用力摇晃， 利用冷热冲击下急速冷却的原理产生泡沫， 摇至冰块溶化即可倒出饮用 。
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