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香茶丰年【香茶丰年，碧螺春产自】俗话说“民以食为天” ， “开门七件事 ， 茶 。 ”人们把茶与柴、米等并列 ， 视其为生活之必需 ， 足以证明茶叶从被人类发现到利用 ， 始终与人类花草茶功效生活密不可分 。 在中国 ， 喝茶几乎成了“国饮” 。 然而 ， 茶叶从五六千年之前被发现 ， 到当今成为人们生活必需品 ， 其间经历了漫长的过程 ， 真可谓“香茗品得岁月稠”了 。 《神农百草》 在讲到茶叶的发现时称：“神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得荼而解之 。 ”这里的“荼” ， 是茶的古体字之一 。 事实上 ， 茶也确实具有解毒的功效 ， 它最初就是作为药用的 。 以后 ， 茶被当作一种文明健康的饮料 ， 饮茶的习俗逐渐传播开来 ， 大约是在秦统一中国之后 。 那时 ， 茶叶原产地之一的巴蜀地区(今四川一带)的饮茶习俗开始传至中原 ， 饮茶之风逐渐兴起 。 这种传播的兴起 ， 是从南向北逐渐递进的 。 在魏晋南北朝时 ， 疆域在今山西、内蒙古等地的北魏 ， 人们把饮茶看作是奇风异俗 ， 鄙称为“酪奴” 。 而到了隋唐时期 ， 饮茶风习即已传遍全国 。 边疆少数民族在领略了饮茶的好处以后 ， 也把茶叶作为生活中的必需品 。 唐代 ， 中国与国外的经济、文化交流十分频繁 ， 中国的茶叶、饮茶方法 ， 以及饮茶习俗和礼仪 ， 开始先后传到了朝鲜、日本和阿拉伯诸国 。 宋代是我国茶文化发展的又一个高峰 ， 宋徽宗赵佶亲撰 《大观茶论》 ， 成为皇帝写茶书的第一人 。 明代 ， 我国的制茶工艺发生了重大变革 ， 从生产团饼茶 ， 改为生产散茶 ， 以至饮茶的方法也相应地发生了根本的变化 。 清代 ， 饮茶之风更是盛况空前 ， 除了日常生活饮茶外 ， 交际、议事、送礼、庆典、祭祀等都离不开茶事 。 这时 ， 饮茶不仅传遍了欧洲 ， 而且传到了美洲 。 中国茶文化 ， 令全世界刮目相看 。 中国古老的茶文化的复兴 ， 是我国近代 ， 尤其是一个世纪以来才逐步达到顶峰 。 作为“国饮” ， 饮茶的时尚化流行 ， 显现出三大趋势： ―――从大众化向高档化发展 清末 ， 江浙、四川、北京等地的民间 ， 茶坛、茶馆、茶社多是大众化饮茶的好去处 。 戏剧艺术大师老舍的传世之作话剧 《茶馆》 ， 就展示了芸芸饮茶众生相 。 建国后至上世纪70年代 ， 各城市还可见到街边卖“大碗茶”的茶摊 ， 茶馆也非常平民化 。 然而 ， 步入上个世纪90年代 ， 取而代之的是各种高档化的“茶楼” 。 这些饮茶消费水平较高的场所 ， 逐渐将“平民茶客”拒之门外 。 此外 ， 品茗的茶具 ， 也从普通产品向高档、精品发展 ， 有些精美的工艺品茶具更是价格不菲 。 高档茶叶标出的“天价” ， 更是让平民百姓望而生畏 。 ―――从单一化向多元化发展 当今社会 ， 随着茶叶生产技术的提高和饮茶消费水平的攀升 ， 茶叶作为“国饮”饮品 ， 已从单一的饮茶 ， 发展到茶类饮品的多元化消费 。 如茶饮料即有速溶茶、茶可乐、茶汽水、冰红茶、多味茶、茶叶冰棒等 。 保健茶更是品自制美白祛斑茶种繁多 ， 仅以主打美容健体市场的各色减肥茶就让人看得眼花缭乱了 。 那些“非茶之茶”也相继面世 ， 如绞股蓝茶、人参茶、罗布麻茶、杜仲茶、刺五加茶、竹叶茶 ， 琳琅满目 。 一种配以红枣、菊花、枸杞的“八宝茶” ， 更是堂而皇之地登上各大酒店的宴席、餐桌 。 ―――从品茗向多功能化发展 随着现代社会的发展 ， 人们社会交往日益频繁 ， 茶文化也逐步渗入现代交际的色彩 。 于是 ， 传统的国人品茗享受 ， 正逐步向“以茶为媒”的多功能化方向发展 。 尤其是近年来茶文化热的不断升温 ， 人们开始把新型的饮茶场所 ， 如茶艺馆、茶道斋、红茶坊、绿茶轩、逍遥楼等高档茶馆 ， 作为社交和谈生意的好去处 。 茶艺馆推出的茶艺表演、茶道欣赏 ， 使人们赏心悦目；一些以茶肴为特色的饭店 ， 推出以茶叶作主料烹制的精美菜肴 ， 如龙井虾仁、清蒸茶鲫鱼、铁观音烤羊排等 ， 令食客大快朵颐；那些精明的茶楼老板 ， 更是牢牢地抓住顾客的休闲、娱乐消费需求 ， 在茶楼里开设娱乐服务项目 ， 使茶楼变成了娱乐场所 。 传闻 ， 有标新立异者 ， 竟在茶楼办喜事 。 一些茶叶产地 ， 如西湖龙井 ， 还开辟了旅游景点 。 当年为边疆地区传送茶叶的“茶马古道” ， 如今成了黄金旅游线路 。 昔日的传统“国饮” ， 如今成为时尚饮品 。 茶叶消费观念的变化 ， 透视出历史的发展和时代的进步 。 当今 ， 伴随着科学技术的发展 ， 茶叶的各种医疗、保健功能不断地被发现和拓展 。 茶叶将重新在人们的日常生活和社会交往中 ， 占据重要地位 。 中国茶文化的奠基者、茶圣陆羽老老师 ， 当含笑九泉 。 "柴米油盐酱醋
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