四、紫砂壶的选用与收藏 选用紫砂壶若以名为贵或以稀为贵 ， 那是古董闽红收藏家的事 。 一般选壶 ， 不必过分讲究 ， 只要是把好的紫砂壶 ， 用以泡茶 ， 善于蕴味育香；使用经久 ， 越发光润古雅 ， 就会给你的生活带来艺术享受和无穷乐趣 。 选壶要领：（1）购置新壶 ， 壶的造型与外观要美 ， 只要自己看得舒服满意 ， 未必要随和流行的模样 。 （2）壶的质地 ， 胎骨要坚 ， 色泽要润 。 选用新壶 ， 可先轻拔壶盖 ， 以音响铿锵轻扬、壶声听来悦耳者为佳 。 （3）壶中之味 ， 应注意闻闻 。 一般新壶可能会略带土味 ， 但可选用 。 若带火烧味、油味或人工着色味的则不可取 。 （4）壶的精密度即壶盖与壶身的紧密程度要好 ， 否则茶香易散 ， 不能蕴味 。 测定方法是注水入壶试验 ， 手压气孔或流口 ， 再倾壶 ， 涓滴不出或壶盖不落 ， 都表示精密度高 。 （5）壶的出水效果跟“流”的设计最有关系 。 倾壶倒水 ， 能使壶中滚水不存者为佳 。 出水水束的“集束段”长短也可比较 ， 长者为佳 。 （6）壶把的力点应接近壶身受水时的重心 ， 注水入壶约四分之三 ， 然后慢慢倾壶倒水 ， 顺手者则佳 ， 反之则不佳 。 （7）壶的特性与茶的特性宜相配合则适用性更佳 。 砂壶泡茶 ， 一般是壶音频率较高者 ， 适宜配泡重香气的茶叶 ， 如清茶；壶音稍低者较宜配泡重滋味的茶 ， 如乌龙、铁观音 。 养壶要领：（1）新壶新泡 ， 先要决定此壶将用以配泡哪种茶？譬如是重香气的茶还是重滋味的茶 ， 如果讲究的话 ， 都就有专门备泡的茶 。 （2）使用新壶 ， 应先用茶汤煮一番 ， 一则除去土味 ， 也可使壶接受滋养 。 方法是用干净锅器盛水 ， 用小火如势煮壶 ， 到水将滚未滚时 ， 再将茶叶放入锅中同煮 。 等滚沸后捞了出茶渣 ， 再稍待些时候取出新壶置于干燥且无异味处自然阴干后 ， 方可使用 。 （3）旧壶重泡 。 每次泡完茶后 ， 将茶渣倒掉 ， 并用热水涤去残汤 ， 以保持清洁 ， 合乎卫生 。 （4）注意“壶里茶山” 。 有人泡茶 ， 只除茶渣 ， 而往往将茶汤留在壶里阴干 ， 日久累积茶山 ， 如维护不当 ， 易生异味 。 所以在泡用前更应以滚沸的开水冲烫一番 。 （5）把茶渣摆存在壶里来养壶的方式绝不可取 。 一方面茶渣闷在壶里易有酸馊异味 ， 有害于壶；另一方面紫砂壶可吸附热香茶味 ， 残渣剩味实也无益于壶 。 （6）壶应经常擦拭 ， 并用手不断抚摸 ， 不仅手感舒服 ， 且能焕发出紫砂陶质本身的光泽 ， 浑朴润雅 ， 耐人寻味 。 （7）清洗壶的表面时 ， 可用手加以擦洗 ， 洗后再用干净的细棉布或其它较柔细的布擦拭 ， 然后放于干燥通风且无异味之处阴干 。 久而久之 ， 自会与这把壶发生感情 。 【紫砂壶的评价、欣赏和收藏，漳平水仙茶】名壶收藏：目前 ， 在港、台和东南亚一带 ， 紫砂壶已和中国几千年的茶文化联系在一起 ， 成为客观存在人青睐的国粹 。 收藏名壶成了人们精神享受的一种乐趣 。 许多人竞相高价收购珍藏 ， 犹如五十年前的上海一样出现“一两紫砂 ， 一两黄金”的身价 。 大陆改革开放 ， 为台湾、香港以及日本和一些东南亚国家的华裔嗜茶者 ， 提供了寻觅他们梦寐已求的制作精巧的紫砂壶的大好机遇 。
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