用茶水煮饭防病 ， 不少保健专家和茶叶研究专家出来肯定 ， 一致认为是一个妙方 。
米饭是中国人的主食 。 食物保健在米饭上下功夫 ， 是一个好办法 ， 而茶叶的保健研究 ， 目前是世界上的热点 。 综合各国研究成果 ， 茶叶水 ， 尤其是用黑茶(茯砖茶最典型)水煮饭 ， 至少可防五种病：
一、防治心血管疾病
茶多酚是茶叶中的主要物质 ， 在茶水中 ， 茶多酚占水浸出物的70%至80% 。 现代科学
已经证明 ， 茶多酚可以增强血管韧性 ， 尤其能防止微血管破裂 。 而且 ， 茶多酚降胆固醇 ， 抑制动脉粥样硬化 。 中老年人要坚持吃茶水煮饭 ， 可软化血管 ， 降低血脂 ， 防治心血管病 。
二、预防中风
茯脑中风的原因之一 ， 是人体内生成过氧化脂质 ， 从而使血管壁失去了弹性 ， 而茶水中的单宁酸 ， 正好有抑制过氧化脂质生成的作用 ， 因此能有效地预防中风 。
三、具有防癌作用
茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成 ， 胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质 ， 它们在37摄氏度的温度和适当的酸度情况下 ， 极易生成能致癌的亚硝胺 。 因此 ， 茶水能防止亚硝胺的形成 ， 从而达到防治肿瘤的目的 。
四、防治消化道疾病
目前 ， 不少科学家都在研究茯砖茶中“金花”的成份及其保健作用 。 益阳茶厂的茯砖发花技术被列为国家二级机密 。 日本、韩国十多年来 ， 一直拿益阳茯砖作研究 。 为了研究方便 ， 在日本工作了18年的著名微生物学家王志伟回到国内 ， 并多次来益阳茶厂 。 现在 ， 专家都认定茯砖茶中的“金花菌”有一种对肠胃起特别保护与调节作用微生物 。 日本、韩国进口益阳茯砖数量 ， 近年来成倍增长 。 他们认为 ， 茯砖茶是所有消化道疾病的最佳辅助药 。 对某些肠胃功能性疾病 ， 是特效药 。 在日本 ， 有不少人用茯砖茶煮饭、洗脸 。
五、预防牙齿疾病
【茯砖茶煮饭可防治病】茶叶中有氟化物 。 是牙本质中不可缺少的重要物质 。 氟化物对增强牙齿的坚韧性和抗酸能力 ， 能有效地防止龋齿 。
专家们认为 ， 所有茶水都能煮饭防治疾病 ， 但过夜的绿茶水不能用 ， 黑茶水只要不潲 ， 隔夜茶水没有关系 ， 但专家认为 ， 用绿茶水、红茶水、铁观音(青茶)水、黑茶水轮流煮饭 ， 一定会有许多保健奇效 ， 但关键是要长期坚持 ， 效果才明显 。 有专家特别提出 ， 有金花菌的茯砖茶 ， 很可能会有一个重大科学发现 ， 用茯砖茶水煮饭 ， 长期食用 ， 会有奇迹 。
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