文章插图
口中对于香气最敏感的地方是口中上颚跟鼻腔的交接处， 所以， 评监比赛茶时， 评审都会将少量茶汤饮入口中时， 稍微低头， 从嘴唇的左边和右边吸入空气 。 当吸入空气时茶汤混著空气在口鼻交界处翻搅， 容易让嗅觉感受到茶汤的香气 。 当然我们喝茶时也可以这样做 。
但建议两点：刚开始时「刺激性」太大， 恐怕要经过个一年半载后， 嗅觉才能适应;容易呛到， 入口茶汤尽量少， 吸入空气时先轻轻吸， 习惯后再加重 。 茶汤饮下， 口中有翻搅的动作， 例如吸气、吞口水的动作， 可以闻到茶的香气 。 尤其是饮入浓茶时， 茶香会渐渐由口腔翻搅而显现出来 。
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