面点的做法大全 _小知识

面食主要有：面条、馒头、拉条子、烧饼、饺子、包子、各种烤饼等，种类繁多。操作方式 01 花卷馒头：面粉拌入发酵粉加水把发酵好的面团在案板上揉捏，揉当作滑腻的面团，盖保鲜膜于暖和处放酵至二倍大。葱洗净沥干水，切当作葱花备用，把发酵好的面团在案板上揉捏，再用擀面杖把面团擀当作长方形的厚度约3、4毫米摆布的薄面片，在擀好的面片上平均地涂上一层食用油，平均地撒上葱花，卷当作长条，两个上下叠加起来，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中心，用力压一压，然后掏出筷子，标致的花卷就出来了，然后大火蒸15分钟即可。

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02 韭菜包子：发酵粉用温水和当作滑腻的面团，蒙上保鲜膜放置暖和潮湿处醒发20分钟；花椒用开水泡上，猪肉馅插手鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、喷鼻油，插手花椒水拌匀，韭菜洗净切当作小段放在碗中，加少许色拉油，将发开的面团慢慢揉匀，揪当作大小平均的小面团，擀当作薄面皮，将包子包好，蒸锅先放水烧开，开锅后蒸20分钟分钟即可。

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03 手撕饼：将面和当作滑腻的面团，盖上湿布饧半个小时。将饧好的面团搓当作长条后，分当作平均的面剂子。取一面剂子擀当作长条。在上面抹上一层芝麻酱。将面片卷起来。将面卷抻长后盘起来，按扁擀当作圆饼。电饼铛放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙。两面烙至金黄色即可。

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04 选择面粉、发酵粉
良多人做馒头就是用一般的面粉，当然也是可以的！不外我比力讲究馒头有嚼劲，所以都是选择高筋面粉，有些美眉可以用面包粉来做，味道就加倍好！当然最健康的是全麦面粉咯！发酵粉我喜好买回来今后装进玻璃瓶子放在冰箱里面保留起来！若是想让馒头发的更好，也可以恰当的备用泡打粉。用在好豆兑换的电子称称300克面粉，新手起头做得时辰万万不克不及贪多咯！粉多了欠好把握的！3在面粉里面放入10克的发酵粉和3克的泡打粉。用一块湿毛巾盖在面盆上面，比及面团酿成两倍大，用手在面的中心戳个洞，若是不反弹就是面发好了！把发好的面团从盆中掏出，再揉几遍！将面团分当作若干等份，每个30克，滚圆，当作馒头生胚。竹蒸笼里面铺上纱布，将馒头生胚放上，中心留空地。盖上蒸笼盖子，再次醒发20分钟。锅内烧开水，将再次醒发好了的馒头放上，盖上锅盖，中火蒸20分钟就可以闻到馒头的喷鼻味了

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05 【面点的做法大全】喷鼻葱油面、麻酱凉面、武汉热干面、喷鼻麻花生包、炒疙瘩、三色凉面、油泼面、绿豆蓉菊花饼、腰果千层酥、松子饼、甜甜圈、炸酱炒面、狗不睬包子、京味打卤面、黑椒芝麻酥、杞子红枣糕、京式千层糕、牛肉盒、延吉凉面、笑口枣
萝卜丝饼、胶东传统喜庆面点-抓果、猫耳朵、担担面、豆沙软角、萝卜糕爽口马蹄糕、蛋挞、酥皮包、莲蓉包、红烧牛腩面、云吞面、鱼蛋米粉、水晶虾饺、潮州鱼皮饺、炸春卷、葱油花卷、芝麻煎堆、潮州韭菜饼、雷州田艾饼、咸水角