蒜苔的功效有：蒜苔可预防便秘；可刺激大肠排便 ， 调治便秘 ; 能预防痔疮的发生和降低痔疮的复发次数 ， 而且对轻中度痔疮有一定的治疗效果;具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用 ， 并且可以防止血栓的形成 ; 预防癌症的发生；可以起到预防流感 ， 防止伤口感染和驱虫 。 多食用蒜苔有很多的好处 。 <br/>这些都是因为蒜苔中含有的大蒜素、大蒜新素 ， 可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖 。 蒜苔中含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分 。 而且操作方式 01 【糖醋蒜薹的腌制方式】：
1.我们起首筹办一个清洁的锅 ， 然后我们需要往锅内放入1小碗冷僻水 。
2.水倒入之后 ， 我们再往锅里面内倒入1勺的山西老陈醋 。
3.然后我们把配入的1/2茶匙食盐倒在里面 。
4.接着我们还可以把3茶匙的白糖给放入在里面 。
5.然后我们就起头开仗熬煮2～3分钟至水开 ， 我们会看到锅里将近形当作糖醋汁的样子 。
6.之后我们就把方才熬好的糖醋汁倒在清洁无水无油的小碗中 ， 我们需要把它放在一边期待冷却至凉 。
7.然后我们把方才已经吹干的蒜苔先放在一个清洁无水无油的密封容器中 。
8.然后把我们方才冷却了的糖醋汁倒入在这个容器中 。
9.最后盖好容器的密封盖 ， 然后我们就可以把它放入冰箱中冷藏保留了 。
第一天腌好的蒜苔 ， 第二天我们就可以食用了 ， 吃之前我们当然起首得用一双干爽的筷子把蒜苔自在器中夹出放在碗里 ， 我们看到我们已经腌好的蒜苔有着翠绿的光彩 ， 吃着也有着爽脆的口感 ， 糖醋味道酸酸甜甜 。 其实它既可以搭配粥食用 ， 也还可以用来炒菜哦 。
文章插图
02 【油浸鲜辣蒜苔的腌制方式】：
1.我们起首在炒锅里面放入一些油 ， 油好了之后再放入筹办好的花椒粒 ， 我们就把花椒粒炸至花椒变色出喷鼻味 。
2.然后把之前筹办好的生姜细丝 ， 红辣椒段依次放入锅中 ， 放入锅中后把它们煸出喷鼻辣味 。
3.我们再往锅内插手1勺的老抽 。
4.然后接着再放入1/2勺的山西老陈醋 。
5.再放入1勺我们便宜花椒水或者是清水 ， 这两样都可以 。
6.最后我们可以再放入1/4茶匙白糖来给它们提鲜 ， 然后开大火煮2～3分钟至汤汁烧开 ， 我们会闻到锅里面出喷鼻味 。
7.我们把方才熬好的鲜辣汁倒在清洁无水无油的小碗中 ， 我们需要把它放在一边期待冷却至凉 。
8.然后我们把方才已经吹干的蒜苔先放在清洁无水无油的密封容器中 ， 把已经冷却了的糖醋汁倒入在这个容器中 。
9.最后盖好容器的密封盖 ， 然后我们就可以把它放入冰箱中冷藏保留了 。
第一天腌好的蒜苔 ， 第二天我们就可以食用了 ， 吃之前我们当然起首得用一双干爽的筷子把蒜苔自在器中夹出放在碗里 ， 我们看到我们已经腌好的蒜苔有着翠绿的光彩 ， 吃着也有着爽脆的口感 ， 咸喷鼻中透着一丝丝辣味 。 其实它既可以搭配粥食用 ， 也还可以用来炒菜哦 。
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