刚来东北的时候， 特厌恶吃酸菜， 觉得脏得很， 后来慢慢尝试吃了点， 觉得竟然还挺好吃的， 尤其是涮火锅的时候， 放点酸菜非常好吃 。 今天教大家正宗东北酸菜的做法， 一起来看看吧 。 操作方法 01 大白菜清洗干净， 把外边的那些老叶子还有那些有虫眼的叶子全部去掉， 上面的泥土更要去掉， 白菜根也要全部割掉 。
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02 锅里烧开水， 大白菜的根部， 就是白菜帮子， 直接竖着放进去热水里烫软， 然后捞出来晾干 。
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03 腌菜缸清洗干净， 不允许有一滴油， 撒上一层粗盐， 摆上一层整颗的白菜， 再上一层食盐， 直到铺满为止 。
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04 【如何做出正宗的东北腌酸菜？】十分钟后， 缸里加上清水， 不要很满， 不然过些日子白菜下来水之后就流出来了， 然后用大石头压住， 盖上盖子就可以了 。 注意不要使用酸菜精， 对健康不好的 。
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以上内容就是如何做出正宗的东北腌酸菜？的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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