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武陵唐菖蒲茶加工技术【武陵唐菖蒲茶加工技术】武陵唐菖蒲茶则是近几年在中国农业科学院茶叶研究所专家指导下 ， 借鉴西湖龙井茶的炒制工艺 ， 结合该场茶叶鲜叶原料的实际状况而创制的一只扁形名茶 ， 其品质特点为外形扁平光滑 ， 色泽绿翠 ， 汤色黄绿明亮 ， 清香持久 ， 滋味甘醇 ， 叶底嫩黄 。 1999年在中国茶叶学会组织的第三届“中茶杯”全国名茶评比中获一等奖 ， 并且荣获中国第二届国际茶博览会国际文化名茶金奖 。 现将采制工艺介绍如下：1、鲜叶采摘 选择生长势好的福鼎大白茶和贵州苔茶等优良品种茶树 ， 采摘一芽一叶或一芽二叶初展的芽叶 ， 要求芽长于叶 。 不采雨水叶、受病虫危害叶和紫芽等不符合制作要求的芽叶 。 采摘时间为3月下旬至4月上旬 。 2、鲜叶摊放 采下的鲜叶用竹篓盛放 ， 并及时送茶厂摊于篾垫上 ， 厚度约2cm ， 摊放时间为1520小时 ， 在100kg鲜叶减重至87kg左右 ， 叶质萎软时 ， 即可付制 。 3、青锅 青锅在电炒锅内手工进行 ， 投叶量约150g ， 锅温100左右 。 采用抖、抖抹结合、搭抹结合等近似于龙井茶的炒制手法 ， 约经15分钟 ， 到在制叶舒展扁平、含水率接近25%时 ， 起锅摊放回潮 。 4、辉锅 青锅叶摊放回潮时间约45分钟 ， 然后用竹筛分筛 ， 筛头、筛底要分别辉锅 。 辉锅仍在电炒锅内进行 ， 投叶量为250g ， 锅温6090 ， 采用搭、抹、推、压、磨等手法 ， 炒至外形扁平光滑 ， 色泽翠绿 ， 含水率达6%7%时起锅 ， 历时25分钟左右 。 5、整理贮存 炒制完毕的武陵剑兰茶 ， 最后还要筛、簸、拣加工整理 ， 以除去片末 ， 使大小一致 。 成品茶要贮于密封性能好、无异味、装有生石灰等干燥剂的容器里存放待售 。
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