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紫砂艺术选壶、酿造壶等【紫砂艺术选壶、酿造壶等，碧螺春是哪类茶】紫砂壶的选择、使用、保养、清洗都有一定的知识和方法 。 这些实用知识是生活经验的总结 。 了解这些知识， 掌握正确的方法， 会丰富和提高茶艺和壶艺大有脾益 。 1、选壶选购紫砂茗壶， 要掌握茗壶方面一定知识 。 紫砂壶有大有小， 式样众多， 有圆壶、方壶、仿真壶、筋纹壶、提梁壶， 有素式、花式， 有红泥、紫泥、绿泥、黄泥， 选购时要注意大小适用， 形制、色泽、锻刻要符合年龄、身份 。 然后要五看：看壶体泥色是否纯正统一；看壶身棱角线条是否规整分明、匀挺；看壶盖通转是否吻合；看是否有漏水渗水；看壶体有无碰损疤痕 。 2、沏壶即沏茶， 用沸水沏茶， 按 《茶经》 所说：握茶手中， 俟汤先入壶， 随手投茶入汤， 以盖覆定， 数分钟后， 待茶叶沉底， 再行饮用， 这使茶之香味， 散发益显 。 壶有高矮之分， 高壶宜沏红茶， 矮壶宜沏绿茶 。 高壶形体较高， 口盖较敛， 适宜沏泡红茶 。 因红茶在加工焙制中， 须经发酵， 用高壶沏红茶， 经深焖， 使茶叶、茶香和茶色， 得到充分展开， 更感蕴腹浓香 。 矮壶形体较矮， 口盖稍敞， 适宜沏泡绿茶 。 因绿茶在加工焙制时， 未经发酵， 叶绿素未被破坏， 沏泡时宜衡沏， 不宜焖泡 。 使用扁形矮壶泡绿茶， 茶水倾出， 碧澄、新鲜、清纯， 色、香、味俱佳 。 3、养壶以手搓摩紫砂名壶， 名曰：“养壶” 。 宜兴当地习称“盘壶” 。 自古爱壶者， 手不离壶， 壶不释手， 搓摩宝爱， 一日千遍 。 亦有的用布擦壶， 茗壶用沸水沏茶后， 壶表有极细微茶汁渗出， 肉眼不能见， 用湿布来回在壶身擦拭， 日久， 壶表细腻、莹润、光滑、净亮， 手感舒适 。 明.周高起 《阳羡茗壶系》 ：“壶经用久， 涤拭日加， 自发暗然之光， 入手可监” 。 俞彦 《赠冯本卿都护陶宝肖像歌》 ：“陈君雅欲甘茗战， 得此摩挲日千遍 。 ”高士奇 《宜兴歌答陈其年检讨》 ：“土人取沙作茶器， 大彬名与供春齐 。 …拂拭经时不择手， 童心爱玩乃孩提 。 ”以手摩壶， 宜先上后下， 或自左至右， 力度以手有轻微感觉为毛峰的泡法限 。 日久天长， 茗壶泥质日渐细腻， 具织肩锦缎润滑感 。 养壶次数， 每泡茶前， 以手抚摩三至五遍， 以获心神宁静， 以求茶韵 。 4、洗壶 宜兴紫砂壶， 胎质气孔结构较大， 吸附性较强， 泡茶不易手馊 。 据这一特征， 普通茶叶沏茶， 宜用后即清洗 。 用高级名茶入壶， 可贮存壶内， 待来日再洁净清洗 。 在宜兴当地， 洗壶不用手洗， 其法为：茶壶日久不用， 生有异味， 只用沸水衡泡， 再用冷水清过， 异味即除 。 新购紫砂茗壶， 未用前须在清水中浸泡三、四天， 每天换水两、三次， 将铁质除净（紫砂名壶， 经一千多度高温烧成， 有少量铁质渗出， 残留壶体表面， 不清除干净， 对人体有害， 还会使茶水变味）， 然后再行使用 。 .
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