台式乌龙茶是经过学习潮州、闽南的工夫茶， 再加上自身的特色改良而来的 。
主要茶具：紫砂茶壶、茶盅、品茗杯、闻香杯、茶盘、杯托、电茶壶、置茶用具、茶巾等 。
主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶 。
1.摆具 将茶具一一摆好， 茶壶与茶盅并排置于茶盘之上， 闻香杯与品茗杯一一对应， 并列而立 。 电茶壶置于左手边 。
2.赏茶 用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内， 供来宾欣赏 。
3.温壶 温壶不仅要温茶壶， 还要温茶盅 。 用左手拿起电茶壶， 注满茶壶， 接着右手拿壶， 注入茶盅 。
4.温杯 将茶盅内的热水分别注入闻香杯中， 用茶夹夹住闻香杯， 旋转360度后， 将闻香杯中的热水倒入品茗杯 。 同样用茶夹夹住品茗杯， 旋转360度后， 杯中水倒入涤方或茶盘 。
5.投茶 将茶荷的圆口对准壶口， 用茶匙轻拨茶叶入壶 。 投茶量为1/2至2/3壶 。
6.洗茶 左手执电茶壶， 将100摄氏度的沸水高冲入壶 。 盖上壶盖， 淋去浮沫 。 立即将茶汤注入茶盅， 分于各闻香杯中 。 洗茶之水可以用于闻香 。
7.高冲 执电茶壶高冲沸水入壶， 使茶叶在壶中尽量翻腾 。 第一泡时间为1分钟， 1分钟后， 将茶汤注入茶盅， 分到各闻香杯中 。
8.奉茶 闻香杯与品茗杯同置于杯托内， 双手端起杯托， 送至来宾面前， 请客人品尝 。
9.闻香 先闻杯中茶汤之香， 然后将茶汤置于品茗杯内， 闻杯中的余香 。
10.品茗 闻香之后可以观色品茗 。 品茗时分三口进行， 从舌尖到舌面再到舌根， 不同位置香味也各有细微的差异， 需细细品， 才能有所体会 。
11.再次冲泡 第二次冲泡的手法与第一次同， 只是时间要比第一泡增加15秒， 以此类推， 每冲泡一次， 冲泡的时间也要相对增加 。 优质乌龙茶内质好， 如果冲泡手法得当， 可以冲泡几十次， 每次的色香味甚至能基本相同 。
12.奉茶 自第二次冲泡起， 奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中， 然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程 。
【台湾的乌龙茶茶艺】台式茶艺侧重于对茶叶本身、与茶相关事物的关注， 以及用茶氛围的营造 。 欣赏茶叶的色与香及外形， 是茶艺中不可缺少的环节；冲泡过程的艺术化与技艺的高超， 使泡茶成为一种美的享受；此外对茶具欣赏与应用， 对饮茶与自悟修身、与人相处的思索， 对品茗环境的设计都包容在茶艺之中 。 将艺术与生活紧密相联， 将品饮与人性修养相融合， 形成了亲切自然的品茗形式， 这种形式也越来越为人们所接受 。
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