1、原料不同：马斯卡彭是用热奶油制作出来的 ， 可以更好定型；而奶油奶酪的制作简单一些 ， 是使用冷奶油制作出来的 。 2、价格不同：与马斯卡彭相比 ， 奶油奶酪的价格会便宜很多 。 3、味道不同：马斯卡彭是意大利奶酪 ， 口味比较淡；而奶油奶酪味道较浓 ， 而且带一点酸味 。
文章插图
【马斯卡彭和奶油奶酪的区别马斯卡彭和奶油奶酪有什么不同】 马斯卡彭和奶油奶酪有什么不同
一、马斯卡彭
马斯卡彭奶酪 ， 是一种将新鲜牛奶发酵凝结 ， 继而取出部分水分后所形成的奶酪 。 常用于披萨及蛋糕的烘焙 ， 原产地于意大利Lombardy 。 软硬程度介于鲜奶油与奶油乳酪cream cheese之间 ， 带有轻微的甜味及浓郁的口感 。
文章插图
Mascarpone应该归类为凝结奶油 ， 而非奶酪 ， 就是因为它并非传统奶酪 ， 以至于保质期短 ， 难以保存 ， 所以市售的价格一直很高昂 。 很多人都用奶油奶酪+柠檬汁来代替马斯卡彭 ， 虽然一个是用酒石酸制作 ， 另一个是用柠檬汁制作 ， 但是口感差异不大 。
文章插图
二、奶油奶酪
奶油奶酪 ， 英文名为cream cheese ， 是一种未成熟的全脂奶酪 ， 色泽洁白 ， 质地细腻 ， 口感微酸 ， 非常适合用来制作奶酪蛋糕 。 奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质 ， 所以要尽早食用 。 制作原理：奶油乳酸菌发酵 ， 然后加热至70-80度放入凝乳酶 ， 经凝固、过滤、挤压、成型而成 。
推荐阅读
- 鸡精和味精的区别 鸡精和味精的区别是
- 茉莉的养殖方法和注意事项 茉莉的养殖方法和注意事项有哪些
- 手机如何打开电脑文件
- 微博怎么查看最近访客
- 外星人的宇宙，或许和我们不一样？我们对宇宙的认知可能要被颠覆
- 全民冠军足球如何关闭抽卡提醒和体力提醒
- 2047矩阵和智械教学解谜关卡攻略
- 和平精英如何更换头像框
- 加聚反应和聚合反应的区别 什么是聚合反应
- 硫酸铜溶液和氯化钡溶液反应的化学方程式硫酸铜溶液和氯化钡溶液反应的化学方程式是什么