所谓得来全不费功夫，前几日在我们常去的那间泰国餐厅留意到一款主厨推荐新菜式，菜谱上大大方方写着所用食材：鳕鱼（cod/seabass）、姜酱（ginger sauce） 、泰国茶（Thai tea）等等 。 再一试之下，味道好极了 。 当然不好意思问人家的机密烹饪过程啦 。 不过，见招拆招、简化天书的精神我还是有一点的 。
在茶的生活妙用入菜篇里有收录，鱼和虾的最佳搭配是绿茶汤 。 所以这道简化版姜茶鳕鱼扒的主要原料为：鳕鱼、姜蓉、淡绿茶和配菜 。
做法：
先煎好两片鳕鱼扒，可以用平底锅，可以用电饼档，也可以像我这么用烤箱烤 。 同时准备一杯淡绿茶和适量姜蓉 。
【姜茶鳕鱼扒的做法】烧热锅，把淡绿茶和姜蓉倒入 。 可以加些个人口味的碎状配菜 。 我还加了一勺辣椒汁 。 再放一点黄油融化 。 煮滚 。
然后，取一小块煎好的鳕鱼肉，投入锅中，用锅铲翻搅一下，鳕鱼肉很快就散开成碎末状，调味，关火 。
最后，把锅中烧好的姜茶酱汁浇在鳕鱼扒上即可 。
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