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啜饮乌龙茶的浸泡方法【啜饮乌龙茶的浸泡方法，普洱茶的冲泡方法】中国的广东、福建、台湾等地喜欢用小杯子啜饮乌龙茶 。 目前 ， 全国不少大、中城市 ， 也开始对啜乌龙茶感兴趣 。 不过 ， 啜乌龙茶最为讲究的要数广东的潮汕地区 ， 不但冲泡讲究 ， 而且颇费功夫 ， 故而称之为功夫茶 。 台湾人啜乌龙茶虽自闽、粤 ， 但加进了新的内容 ， 使饮茶更有情趣 。 下面 ， 以广东潮汕地区为例 ， 结合台湾啜乌龙茶的风俗 ， 简述如下 。 首先 ， 要根据饮茶者的口味 ， 选好优质乌龙茶 ， 如安溪铁观音、凤凰单枞、武夷岩茶、冻顶乌龙或文山包种等 。 。 其次 ， 泡茶的水应该是甘孜的山泉水 ， 强调的是现煮现泡 。 壶、茶杯、罐等 。 大小十多块 。 饮乌龙茶的茶具 ， 雅称“沏茶四宝”:潮汕风炉、玉书炖盅、壶、欧若尘 。 具体来说 ， 潮汕风炉是一种小型的粗陶风炉 ， 专门用来生火取暖 。 玉书煨是一种长嘴高把的还原陶罐 ， 是烧开水的容器 。 陈梦罐是一个普通的橙子大小的茶壶 ， 专门用来泡茶 。 陈欧是一个只有乒乓球一半大小的小茶杯 ， 通常有三个杯子 。 这叫“茶三酒四” ， 专门用来品茶的 。 冲泡乌龙茶时 ， 先用开水冲洗准备好的茶具 ， 称为“温壶” 。 然后 ， 根据需要将乌龙茶倒入白纸中 ， 轻轻摇晃 。 泡茶时 ， 将壶提起 ， 然后慢慢冲入壶中 ， 俗称“高宠” 。 并将茶叶 ， 溢出壶口 ， 尔后用盖刮去茶汤表面浮沫 。 也有将头遍茶冲泡后茶汤立即倒掉 ， 这叫“洗茶” 。 其实 ， 乔沫和洗茶 ， 目的一样 ， 都具有清洁茶的作用 。 乌龙茶冲泡后 ， 应立即加盖 ， 其上再淋一次沸水 ， 提高壶中茶水温度 ， 这叫“壶外追香” 。 约1-2分钟后 ， 注汤入杯 ， 这叫“雀舌茶斟茶” 。 但斟茶宜低 ， 这叫“低斟” 。 为了使几个杯中的茶水浓度均一致 ， 斟茶时要来回往复注茶汤入杯 ， 这茶文化网叫“关公巡城” 。 若一壶茶汤 ， 正好斟完 ， 这叫”恰到好处” 。 进究的 ， 还要将茶壶中的最后几滴茶汤 ， 分别一滴一滴地将它注入各个杯中 ， 使各杯茶汤浓度不致有浓淡之分 ， 这叫“韩信点兵” 。 灌满沸水 。
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